Etre Végétarien, tout savoir sur le mode de vie Veggie

Publié le par Isa-Marie

On aimerait bien devenir végétarien mais on se pose plein de questions...

Va t on être carencé ?
Comment être végératien en bonne santé ?
Est-ce que les repas seront tristes ? Où sera le plaisir ?
Où faire ses courses alors ?
Et qui sont les végétaLiens ?

Ce livre est "le" mode d'emploi de tous ceux qui aimeraient devenir végétariens et pour plein de raisons n'osent pas...

Cet ouvrage est dense, il donne toutes les réponses claires et concrètes aux questions qu'on se pose.

Il regorge de conseils, d'astuces et de bonnes adresses pour être végétarien et manger équilibré, faire ses courses avec de nouvelles valeurs, dans les bons endroits, et se sentir enfin en phase avec soi même philosophiquement parlant...
 

Etre Végétarien, tout savoir sur le mode de vie Veggie

Pourquoi j'aime ce livre...

Parce qu'il explique les choses...
Les végétariens ne mangent pas de chair animale, mais ils disent oui aux oeufs et aux produits laitiers.
Les pesco végétariens ne mangent pas de viande "terrestre" mais mangent du poisson et des fruits de mer.
Les végétaliens ne se nourrissent ni de chair animale, ni de ce que produisent les animaux (ni oeufs, ni lait, ni fromages, miel, présure, gélatine...).
Pour ma part je serais plutôt "flexitarienne" : j'ai une grande propension à être végétarienne mais je m'autorise de la viande selon les envies, donc parfois...

Il aborde les sujets tabou...
On dit que nous sommes intrinsèquement carnivores. Mais est-ce si vrai ?
Il nous informe de la triste réalité des élevages et des conditions d'abattage des animaux y compris les poissons (en général on aime faire l'autruche sur ce sujet). Saviez vous qu'un cochon dans la vie naturelle vit 20 ans ? Et qu'en élevage on le tue au bout de 6 mois ?
Il fait le point sur l'écologie et la nourriture (70 % des prélèvements d'eau du monde sont consacrés à l'agriculture), sur les gaz à effet de serre, la déforestation...

 

Etre Végétarien, tout savoir sur le mode de vie Veggie

Il fait le point sur la santé et le végérarisme...
La croyance selon laquelle la viande serait idispensable à notre santé est un mythe. Au contraire, les études montrent de plus en plus que les régimes non carnés préviennent du cholestérol, du cancer, et que de nombreuses maladies sont dues aux conditions de vie des animaux dans les élevages intensifs.
Il fait le point sur les protéines, les vitamines, les minéraux.

Il ramène les justes proportions sur les prix...
Etre végétarien ne revient pas plus cher. Un kilo de viande coûte environ 25 € tandis qu'un kilo de lentilles coûte environ 4 €...

Il ouvre vers de belles découvertes...
Celles des saveurs végétariennes, qui sont infiniment riches.

Il donne des pistes de lecture...
...Et donne envie de se plonger dans ces ourages guides qui ouvrent des horizons...

Ce livre guide ceux qui débutent...
Il conseille d'avancer progressivement, de se faire plaisir (en découvrant les aliments de transition comme les saucisses de soja), de ne pas forcément en parler (pour ne pas avoir à se justifier), de se documenter (et il donne de belles références de livres sains), d'aller sur les réseaux sociaux veggie (www.vegedia.com par exemple mais il y en a plein d'autres)...

Il fait le point sur la cuisine de façon concrète...
Où et comment faire ses courses (voir la photo), il invite à fréquenter les magasins bio, les marchés, les maraichers, les boutiques exotiques...
Il nous réapprend les légumineuses (haricots secs, soja, pois chiches, lentilles), les céréales (maïs, riz, quinoa, sarrazin...), les fruits et légumes frais. Il explique ce que sont le tofu, le tempeh, le seitan, les laits végétaux, les algues et plein d'autres ingrédients.
Il fait le point sur les huiles (pour ma part je prône sur ce blog celles de première pression à froid, bio)...

Etre Végétarien, tout savoir sur le mode de vie Veggie

Il nous informe sur les faux amis...
Saviez vous qu'il n'y a pas que des végétaux dans le vin ? Il y a du blanc d'oeuf, de la caséïne donc de l'extrait de lait, de la gélatine animale...

Et puis il donne plein de bonnes solutions...
Pour organiser un barbecue végétarien (c'est très possible !), pour connaitre les restaurants végétariens et s'en sortir si on doit faire de l'impro dans un restaurant classique, pour voyager végétarien (finalement c'est facile, spécialement à Londres !)

Un chapitre rigolo pirouette, le "coming out", pose la question de parler de sa démarche ou pas... A lire absolument, il est très humoristique !

 

Etre Végétarien, tout savoir sur le mode de vie Veggie

Je conseille ce livre car il est intelligent et foisonnant.
Il donne beaucoup d'adresses de sites webs, de blogs même, beaucoup de renseignements tremplins à creuser ensuite, il ouvre une vraie voie...

Par ailleurs j'aime cette collection, je vous avais déjà présenté dans la même série l'excellent "Radin Chic", si vous ne le connaissez pas ouvrez le je suis sûre que vous allez adorer ! C'était ici click

 

Etre Végétarien
Alexandra de Lassus
21 cm x 15 cm
144 pages
ISBN 9 782812 309618
16,90 €
Editions du Chêne

 

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Neaira 04/04/2014 08:49

je ne suis pas vraiment végétarienne mais j’essaie de limiter ma consommation de viande et c'est vrai que quand on ne connait pas on se dit qu'on va se créer un tas de carence dans tous les sens ... je jetterai un œil voir si je trouve ce livre.

Tatiana 03/04/2014 17:11

Un jour de toute façon il faudra.
Pas de définition du véganisme ?

Toque et Popote 03/04/2014 09:34

Très intéressant! Moi qui suis une ancienne grande carnivore (mon Papa élevait des porcs)...je le suis de moins en moins; je ne mange plus de viande tous les jours (quand j'étais petite,c'était quasiment 2X/jour) De toute façon, écologiquement parlant, l'homme du futur sera végétarien (ou presque)! Moi aussi je suis sur le chemin du "flexitarisme". euh...c'est comme ça que ça se dit?

martine 03/04/2014 08:21

Ma fille est végétarienne depuis plus de quinze ans alors pour moi ce n'est plus un problème avec le temps il faut penser a associer les féculents qui sont une bonne source de protéine végétale avec des céréales pour avoir suffisamment d'acides aminés et a poursuivi son alimentation pendant sa grossesse sans aucune carence
Moi aussi avec le temps je deviens "flexitarienne"

midicuisine 02/04/2014 22:05

ou tu l'es ou tu l'es as? tel est la question...à ne pas se poser...foin de toutes les orthodoxies car ce n'est pas ce qui fera avancer...Merci pour ton billet et bonne soirée

mamapasta 02/04/2014 21:32

les saucisses de soja? pas vraiment le truc que je conseillerai pour se donner une bonne idée de la chose......je conseillerai plutôt du tofu fumé d'une bonne marque ( tossolia) ou le chorizo de chez Wheaty