Fricassée de Poulet à la Colman's Mustard et aux Arilles de Grenade

Publié le par Isa-Marie

J'aime bien la moutarde en poudre Colman's, d'abord parce que je craque pour sa boite en fer, et surtout parce que sa saveur est différente de notre moutarde française.

Je ne dis pas qu'elle est meilleure, attention, mais sa saveur "change"...

J'ai juste fait sauter les dés de poulet avec des échalotes dans l'huile d'olive bio, puis j'ai saisi les dés de poulet. La cuisson est "minute" et ils sont à point lorsqu'ils deviennent bien blancs. Je les débarrasse et je termine alors la sauce.

Je "coupe" la sauce moutardée avec de la crème, je lui ajoute des algues déshydratées et en tout dernier lieu des arilles de grenade qui apportent peps et croquant à l'ensemble...

Avec un riz basmati c'est un régal !

Fricassée de Poulet à la Colman's Mustard et aux Arilles de Grenade

Pour deux il faut :

Deux suprêmes de poulet
3 échalotes
1 cs de poudre de moutarde Colman's
Sel du moulin
Piment d'Espelette
1 cs d'eau
2 cs d'algues déshydratées
2 cs d'arilles de grenade ou plus
3 cs de crème (ici de soja)
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Eplucher les échalotes et les émincer dans le sens de la longueur. Les faire revenir dans l'huile d'olive.

Couper le poulet en dés et l'assaisonner de sel et de piment. Ajouter les dés aux échalotes et cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit bien blanc de tous côtés. Débarrasser le poulet.

Verser la crème dans les échalotes. Délayer la moutarde avec l'eau dans un petit bol et verser dans la poele.

Préparer les arilles de grenade.

Verser à nouveau les dés de poulet dans la sauce pour les réchauffer si besoin, ajouter les algues, rectifier l'assaisonnement (rajouter de la crème si c'est trop épicé) puis dresser : la sauce, les dés de poulet sautés, les arilles.

Se régaler !

 

 

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Publié dans Recettes : les viandes

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Adelina 11/02/2015 11:18

Parce que je aime manger de la soupe de poulet je dois essayer ça!

laura 04/02/2015 20:04

ton assiette est magnifique ! je ne connaissais pas non plus cette moutarde : à tester rapidement :)

Hélène 04/02/2015 10:04

Je ne peux plus m'en passer de cette poudre magique. Quelle belle recette! Très raffinée ton assiette Isa.
Des bises

Desse 04/02/2015 09:56

Je ne connaissais pas cette moutarde, il faudra que je la goûte!

Hélène (Cannes) 04/02/2015 08:29

Un de mes ingrédients favoris en cuisine ... En poudre et en moutarde déjà prête. Ils ont fait des rééditions de vieilles étiquettes sur leurs pots pour les 200 ans de la marque ... Elles sont ravissantes ! Et ton très joli poulet s'accommode très bien de ce produit quasi-mythique ! ;o)
Bises et bonne journée
Hélène