Kougelhopf au Chocolat

Publié le par Isa-Marie

Ça vous arrive à vous, le jour où tout le monde fait des beignets pour Mardi Gras d'avoir plutôt envie d'un bon Kougelhopf au Chocolat ?

Il est bien moelleux et fondant, et à l'intérieur on trouve des cranberries séchées.

Dessus, pour plus de gourmandise et un petit côté acidulé, je l'ai nappé de glaçage au citron et de fruits rouges. J'en ai toujours au congélateur, je fais des réserves avec les fruitiers du jardin, en saison...

Kougelhopf au Chocolat

Pour un moule à Kougelhopf de 20 cm il faut :

125 gr de farine T65
90 gr de sucre de canne bio
30 gr de cacao Van Houten en poudre
10 cl de crème (ici de soja)
4 oeufs
1/2 sachet de levure
1/4 de fève Tonka râpée
Une grosse poignée de cranberries séchées

 

Action :

Mélanger dans un grand bol la farine, les oeufs, la levure, le cacao la fève tonka, les jaunes d'oeufs, les cranberries et la crème.

Dans un autre grand bol, monter les blancs des oeufs en neige.

Mélanger délicatement la première préparation, au chocolat, avec les oeufs en neige.

Préchauffer le four à 200°.

Beurrer le moule à kougelhopf et verser la préparation. enfourner pour 30 minutes.

Inconvénient : le gâteau lève toujours avec un dessus qui n'en pas plat. Donc lorsqu'on le démoule, il penche un peu...

Préparer un nappage fait de sucre glace et de jus de citron et le verser dessus. Répartir des fruits rouges. J'ai aussi ajouté un peu de poudre de thé Matcha...

Se régaler !

Nb : il est encore meilleur le lendemain...

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Fred 23/02/2015 00:23

Belle idée ce kougelhopf au chocolat, il faudra que je teste ... quand j'aurais un moule !

LadyMilonguera 18/02/2015 18:11

Au chocolat... Miam !

mamiekeke 18/02/2015 12:52

Tient surprise je te trouve en bonne place chez mon ami Olivier http://oxymoron-fractal.blogspot.fr/2015/02/dragon-ball-et-le-493-au-cheesecake.html .
Gros bisous marseillais chère Isa-Marie sous le soleil youpi .
Renée (mamiekéké).

ManueB 18/02/2015 08:28

rhooo qu'il est beau et bonnnnn !!!!

manue :))

Hélène (Cannes) 17/02/2015 21:53

Bien réconfortant, en effet !
Bisous
hélène

jackie 17/02/2015 17:13

Une bonne idée chère Isa que ce Kouglof . Bisous