Etes vous Flexitarien ?
Une nouvelle tendance très affirmée se dessine dans notre façon de se nourrir…
Si nos parents avaient une propension à servir de la viande à presque tous les repas, maintenant, pour plein de raisons, nous sommes plus nuancés. Voire même réticents.
Nous devenons… flexitariens !
Flexitarien,
Végétarien,
Végétalien,
Végan… qu’est ce que c’est ?
Un Flexitarien, c’est une personne qui tend à suivre un régime végétarien mais ne dit pas non, de temps à autres, à de la viande.
Un Végétarien ne mange aucune chair animale. Pas de viande, ni de poisson, ni même de crustacés.
Un Végétalien est encore plus strict : il ne mange aucun aliment d’origine animale : pas de viande, pas d’œufs, pas de lait, pas de miel.
Un Vegan quant à lui refuse toute utilisation des animaux au service de l’homme. Son alimentation est végétalienne, il ne porte pas de cuir, ni de soie, ni de laine. Il n’utilise aucun produit testé sur les animaux.
Intrinsèquement, cette philosophie qui consiste à ne pas manger d’animaux me convient tout à fait. Je trouve même barbare que l’on prenne la vie d’un être vivant pour le manger.
Si vous suivez ce blog vous savez sans doute que dans mon potager il en va de même : je n’utilise aucun produit contre les insectes ou les animaux dits « nuisibles ». Nous avons trouvé un moyen d’éloigner les taupes, on ne les tue pas, on laisse les oiseaux venir prélever leur part de cerises, prunes, pommes dans les productions de nos fruitiers, et je ne tue pas les escargots, je les « délocalise » dans le terrain vague d’à côté…
Cependant, parfois, j’aime bien cuisiner un poulet rôti, ou préparer des filets de poisson. Je suis fan d’huîtres, et en été un barbecue carné est synonyme d’un bon moment de gourmandise. Je suis flexitarienne.
Et vous ? Qu’en pensez vous ? Ne seriez pas vous aussi tendance Flexi ?
En discutant, je me suis rendue compte que beaucoup d’amis avaient envie de tendre vers le végératisme, mais ne savaient pas trop comment s’y prendre. Comment remplacer la viande ? Comment équilibrer les repas ? Comment régaler les enfants ?
Alors je vais vous donner des « clefs », des idées et des recettes.
Car j’ai assisté à un Atelier Bjorg avec Laurence Salomon, Chef Naturopathe amoureuse des produits bons et bios, et avec Philippe Stéfanini, Anthropologue, qui ont partagé lors d’un déjeuner de presse des notions essentielles…
