Focaccia au Romarin et à la Sauge

Publié le par Isa-Marie

Nous avons toujours eu de la sauge et du romarin au jardin et je les utilise très souvent.

Il faut être parcimonieux car leur saveur est assez forte, mais dans ces petits pains, on peut y aller, et ne pas craindre de trop en mettre.

Ces pains légers, qui sont une interprétation italienne de notre fougasse provençale, sont rapides à préparer (j'ai adapté la recette) et délicieux : croustillants à l'extérieur et moelleux dedans, un régal...

Focaccia au Romarin et à la Sauge

Pour quatre petits pains il faut :

250 gr de farine T65
1 pincée de sel
Poivre du moulin
1 sachet de levure
150 ml d'eau tiède
50 ml d'huile d'olive bio de première pression à froid
7 feuilles de sauge
Les brins de 3 toupets de romarin

Action :

Ciseler les herbes. Mélanger ensemble les ingrédients de façon à obtenir une pâte un peu élastique (ajouter un peu de farine ou une peu d'eau si besoin, la température de la pièce peut influencer).

Mettre la pâte en boule et la diviser en quatre, au couteau.

Étaler chaque boule de pâte au rouleau en la façonnant. Laisser lever 30 minutes. Faire des entailles avec un couteau. Bien écarter les entailles pour éviter qu'elles ne se ressoudent.

Enfourner 20 à 25 minutes à 200° et servir encore chaud...

 

 

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mamiekeke 20/05/2015 17:43

Ça y est je craque encore , ça n' est plus possible j' ai pris beaucoup de kilos d' envie depuis que je viens chez toi ha ha ha .
Gros bisous marseillais (grand vent et soleil) .
Renée (mamiekéké)

EmilieRD 19/05/2015 19:01

Hou que ca doit être bon!

LadyMilonguera 19/05/2015 15:08

Elle doit être bien parfumée cette focaccia...

ManueB 19/05/2015 12:45

notre sauge est énorme hi hi hi elle aromatise à merveille les plats mais avec parcimonie !
belle foccacia.. .miammm ça me donne envie d'en faire...
biz
manue :)

Doria 19/05/2015 11:05

Elles sont magnifiques et avec un bon gout de romarin !
Bisous, Doria

nathalie 19/05/2015 10:58

Surement une question bête : pour la levure, il s'agit de levure de boulanger ou chimique ?

jackie 19/05/2015 10:19

Un mélange aromatique qui fleure non l'été. Bisous

mayalen 19/05/2015 10:12

Miam! ça sent l'apéro sous la pergola!...