Poulet à la Bière, sauce Crémée aux Champignons

Publié le par Isa-Marie

Cette recette propose un poulet bien moelleux, à la peau croquante et à la sauce généreuse.

Il est préparé en deux temps, je cuis d'abord la viande, avec la bière, puis en fin de cuisson j'ajoute les champignons, qui sont servis presque croquants. Un petit régal qui appelle des croûtons pour venir saucer...

Poulet à la Bière, sauce Crémée aux Champignons

Pour six à huit personnes il faut :

Un poulet fermier
Une bière blonde, ici bio et sans gluten
500 gr de champignons de Paris
120 cl de crème d'avoine
Un bouquet de persil plat géant
Sel et poivre du moulin
2 échalotes
3 feuilles de laurier
3 branches de sarriette
3 branches de thym
3 gousses d'ail
Huile d'olive bio de première pression à froid

Poulet à la Bière, sauce Crémée aux Champignons

Action :

Tapisser le plat d'aromatiques. Peler les échalotes et l'ail et dégermer l'ail. Couper les échalotes et l'ail dans le sens de la longueur et les répartir dans le plat. Poser les morceaux de poulet assaisonnés sur les aromatiques. Badigeonner la peau d'huile d'olive. Verser la bière et enfourner pour 40 minutes (en fonction de la grosseur du poulet).

Pendant ce temps laver les champignons et les couper. Laver le persil et séparer les feuilles. Répartir la crème, les champignons et le persil dans le plat après les 40 minutes de cuisson du poulet et enfourner à nouveau pour 10 minutes.

Servir aussitôt, avec une écrasée de panais et rattes. Se régaler !

 

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Publié dans Recettes : les viandes

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ManueB 03/11/2015 18:55

je n'ai jamais cuit un poulet avec de la bière ! il doit être moelleux et parfumé ! miamm

manue :))

regine 03/11/2015 12:50

hum !! que ca sent bon !!

mélie melo en cuisine 03/11/2015 10:31

hummmm un délice , bonne journée bises

Doria 03/11/2015 10:31

C'est un plat avec beaucoup de saveurs ! Le poulet est bien doré. Une recette pleine de goût et légère !
Bisous, Doria

Michelle 03/11/2015 09:38

Un plat bien savoureux et goûteux, bonne journée

LadyMilonguera 03/11/2015 09:14

C'est un beau plat qui donne faim de bon matin...