Tarte aux Pommes au Calvados, Grillagée

Publié le par Isa-Marie

Allez j'avoue, les petits grillages ne sont là que parce qu'il me restait de la pâte en trop. Si j'essaie de vous donner les bonnes proportions des recettes, lorsque je prépare ma pâte je la fais en évaluant les quantités à l'oeil, en sachant que je m'adapterai s'il y en a trop peu (j'aurais alors pris un moule légèrement plus petit) ou davantage (ici j'ai joué à tresser des bandes de pâte, mais j'aurais pu réaliser des feuilles à l'emporte pièce...

Les pommes sont toujours celles du jardin, elles sont comme concentrées dans leur saveur même si leur peau est un peu fripée.

Si vous les achetez, je vous conseille d'opter pour des pommes bio.

Tarte aux Pommes au Calvados, Grillagée

Pour une tarte de 22 cm x 22 cm il faut :

Une pâte à l'huile d'olive selon cette recette ci (j'ai un peu réhaussé les proportions à vue de nez semble t il)
5 pommes acidulées
3 cs de Calvados
5 cs de rapadura
3 cs de purée d'amandes (en magasin bio)
Le jus d'un citron bio

Action :

Chemiser le moule de papier sulfurisé. Puis étaler la pâte. Garnir le moule à tarte.

Mélanger la purée d'amandes, le sucre et le jus de citron. Ajouter le calvados. Eplucher les pommes, les couper en quartiers et ôter les pépins. Les couper en fines lamelles. Mélanger les lamelles de pommes dans le sucre à la purée d'amandes et au calvados. Répartir l'appareil sur la pâte.

Etaler à nouveau les restes de pâte et les détailler en lamelles. Les positionner sur la tarte en appuyant bien sur les bords. Enfourner 30 minutes à 200°. Se régaler !

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ManueB 26/01/2016 09:02

superbe tarte aux pommes...... j'adore..
biz

manue :)

Miss Diane 25/01/2016 23:35

Elle me tente bien cette tarte mais je n'ai plus de Calvados. Vivement que je retourne en Normandie pour en rapporter!

mélie melo en cuisine 25/01/2016 20:23

hummm superbe bonne soirée bises

la nonna 25/01/2016 20:09

elle est belle ,même superbe, bisous

Cali 25/01/2016 20:02

Moi je veux bien venir les libérer ces pommes ;-)

jackie 25/01/2016 19:29

Bien gourmande et surtout très jolie. Bises ma chère Isa

GUT 25/01/2016 14:39

Elle est incroyablement jolie ! il aurai été dommage que tu ne fasse pas ce grillage, ça lui donne un super look ! Bravo Isa ! Gros bisous

gratinez 25/01/2016 13:49

Ce dressage! Je suis fascinée...