Velouté de Panais à la Cancoillotte et au Tamari

Publié le par Isa-Marie

Voilà un velouté aux tonalités bien gourmandes. Le panais est associé à la cancoillotte, ce fromage coulant si invitant. Et le tamari apporte un peu de peps tout en salant le plat.

A adopter pour se réchauffer en plein hiver, comme maintenant...

Préférer deux petits panais à un seul gros, les petits ont une saveur plus délicate et les gros tendent à être filandreux...

Quant à la cancoillotte, je l'ai choisie au Vin Jaune, elle est savoureuse...

Velouté de Panais à la Cancoillotte et au Tamari

Pour deux il faut :

Deux petits panais
Deux pommes de terre
Cancoillotte à volonté
QS de tamari
Deux échalotes

 

Cancoillotte au Vin jaune : irrésistible !

Cancoillotte au Vin jaune : irrésistible !

Action :

Peler et couper en morceaux les panais, les pommes de terre et les échalotes, puis les déposer dans une grande casserole. Couvrir d'eau à hauteur et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Passer au mixeur girafe puis servir bien chaud avec la cancoillotte, le tamari qu'ont utilise pour saler et donner du peps.

Se régaler !

 

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marie 11/01/2017 07:59

je ne connaissais pas le tamari! M. Go... m'a renseignée!

à la recherche de soupe originale je vais essayer...

Prince de Bretagne 14/01/2016 16:45

Création très originale ! Prince de Bretagne a retenu la recette pour le Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.

ManueB 12/01/2016 08:14

jamais pensé à mettre de la cancoillotte dans ce velouté !! ce doit être exquis..

bonne journée
manue :)

Bernieshoot 11/01/2016 14:28

une recette avec des panais ce n'est pas courant, à tester.