Poulet au Vin Blanc, aux Olives et aux Piquillos

Publié le par Isa-Marie

Moelleux, à la peau croustillante et bien parfumé, ce poulet a de délicieux accents du sud...

Je l'ai préparé avec des piquillos rapportés du pays Basque cet été. Une partie a été déposée au fond du plat pour le parfumer, les autres juste avant la fin de la cuisson, pour simplement les réchauffer. Idem pour les olives. Et bien sûr, au fond du plat je dépose des aromatiques qui appellent les beaux jours...

Poulet au Vin Blanc, aux Olives et aux Piquillos

Pour environ huit personnes il faut :

Un beau poulet fermier, coupé en morceaux
Un pot de piquillos basques
QS d'olives noires
50 cl de vin blanc sec
2 feuilles de laurier
2 branches de romarin
2 branches de sarriette
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette

Action :

Tapisser le plat d'aromatiques et de la moitié des piquillos. Répartir quelques olives. Placer les morceaux de poulet, assaisonner et arroser de vin blanc sec. Enfourner pour 35 à 40 minutes à 200°. Arroser de jus en cours de cuisson.
Sortir le plat du four et répartir le reste de piquillos et d'olives, enfourner à nouveau dix minutes.

Se régaler !

 

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Publié dans Recettes : les viandes

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maz 16/09/2016 22:20

notre recette fétiche depuis qu'on l'a découverte avec mon copain ! Comme on ne trouvait pas de piquillos, on a mis des poivrons, et remplacé la poule par des cuisses. Délicieux et encore meilleur le lendemain, idéal pour finir les fonds de bouteilles :)

Lunabellune 13/02/2016 13:16

Tout à fait appétissant!!!!!

Bernieshoot 01/02/2016 14:24

de belles saveurs et une présentation colorée

LaKiwiZine 01/02/2016 12:00

ça donne très envie!