Biscuits Amandes Matcha

Pour environ 20 palets il faut :

50 gr de farine T65
50 gr de sucre de canne bio
50 gr d'amandes effilées
1 goutte d'extrait d'amande
1/2 cc de Thé Matcha Pâtissier du Palet des Thés
1 pincée de fleur de sel
Un oeuf plus un blanc d'oeuf

Action :

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger tous les ingrédients au mixeur sauf les amandes, la fleur de sel et le thé Matcha qu'on ajoute ensuite.

Déposer de petites cuillerées de pâte sur la plaque du four en les espaçant bien car la pâte s'étale en cuisant. Déposer sur chaque petit tas de pâte deux pépites de fleur de sel et répartir des amandes effilées. Lorsqu'on a utilisé à peu près la moitié de la pâte, mélanger le thé matcha à la pâte restante. elle prend une magnifique couleur verte. Comme précédemment, déposer de petits tas sur la plaque du four. Sur chaque palet déposer deux pépites de fleur de sel (opposées l'une de l'autre). Et saupoudrer d'amandes effilées.

Enfourner à four chaud pour sept minutes environ.

Astuce : Sortir les tuiles au Matcha d'abord car elles cuisent plus vite. On s'aide d'une spatule pour ne pas les abimer. Refermer la porte du four et laisser les autres cuire trois minutes de plus. Ainsi le Matcha a gardé sa jolie couleur vert printemps...

Se régaler !

Les biscuits au Thé Matcha c'est "so chic" !

J'utilise le Thé Matcha Pâtissier du Palais des Thés, idéal pour son sachet à zip hermétiquement refermable. J'en utilise assez peu à chaque fois donc je tiens à ce qu'il garde ses qualités gustatives et ses propriétés anti oxydantes aussi longtemps que possible. Je le garde au fridge entre deux recettes. Pour en savoir plus, suivre ce lien

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