Riz à la Tomate à la Sarriette et à l'Origan

Publié le par Isa-Marie

C'est un plat très parfumé qui nous emmènerait presque en vacances dans le Sud !

En ce moment je taille les aromatiques qui poussent en grimpant beaucoup trop haut avec toute cette pluie. Alors ensuite je les cuisine de multiples façons, ici pour assaisonner un riz qui était déjà cuit et que j'ai recyclé. Ce n'est donc pas un risotto...

Si vous n'avez pas d'origan ni de sarriette vous pouvez parfaitement reproduire cette recette en les remplaçant par du thym. La saveur sera différente mais délicieuse aussi.

Riz à la Tomate à la Sarriette et à l'Origan

Pour deux il faut :

Deux portions de riz à longs grains déjà cuits
Dix belles tomates cerises
Un demi poivron rouge
Deux échalotes
Dix plumets d'origan
Dix plumets de sarriette
Huile d'olive bio de premiière pression à froid
Sel et poivre du moulin
Un trait de vin blanc sec
Piment d'Esplette

Action :

Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive. Couper les tomates en dés, peler le poivron selon cette méthode ci et le couper en dés. Les ajouter aux échalotes. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes s'assèchent. Ajouter le trait de vin blanc sec et les aromatiques (en garder quelques unes pour la déco) puis le riz et assaisonner. Laisser cuire encore cinq minutes pour que les saveurs s'imprègnent bien.
Parsemer de piment d'Espelette. Servir avec un fromage de brebis en copeaux. Se régaler !

 

 

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regine 19/05/2016 18:49

je vais adorer !!

Bernieshoot 19/05/2016 16:14

un plat parfumé , coloré qui respire l'été