Poulet au Laurier et au Raisin Muscat, sauce crémée

Publié le par Isa-Marie

Le petit plus de la recette c'est sa sauce : avant de servir, ajouter un peu de crème dans le jus de cuisson (composé de vin blanc sec, d'échalotes et de sarriette) et le mixer. Servir en saucière et prévoir de petits croûtons pour les gourmands...

C'est un des classiques que je prépare régulièrement, parce que la recette est facile et qu'on se régale à coup sûr !

Les raisins sont ajoutés à mi cuisson, inutile de trop les cuire il faut qu'ils restent juteux et qu'ils gardent leurs formes bombées...

A vous d'essayer !

Poulet au Laurier et au Raisin Muscat, sauce crémée

Pour huit personnes environ :

Un gros poulet fermier
Trois feuilles de laurier
Une grosse grappe de raisin muscat
Trois échalotes
Sarriette
Une bouteille de vin blanc sec
QS de crème (ici de soja)
2 cs de moutarde
Sel et poivre du moulin

Action :

Couper le poulet, assaisonner et disposer les morceaux dans le plat à four. Répartir autour les échalotes émincées, les feuilles de laurier et de sarriette et verser le vin blanc de façon qu'il affleure aux trois quarts de la viande.

Enfourner environ 45 minutes, selon la grosseur du poulet.

Sortir les morceaux de viande et les garder au chaud. Ajouter la crème et la moutarde dans le jus de cuisson. Ôter les feuilles de laurier et mixer au mixer girafe. Attention pour ne pas éclabousser il faut que le pied soit immergé dans la sauce (il suffit d'incliner le plat, on peut se faire aider s'il est lourd). Servir bien chaud avec des croûtons aillés et des tagliatelles fraîches. Se régaler !

Merci si vous avez voté pour ma recette !

Si vous aimez Grelinette et Cassolettes, vous pouvez aussi Inviter vos amis à voter...

Chaque votant sera d'ailleurs en lice pour gagner une caisse de Champagne par tirage au sort. Le lien est ici,
Ma recette est celle de Pintade rôtie au jus réduit... Je compte sur vous ?
 

 

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Publié dans Recettes : les viandes

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voyance gratuite immediate 21/09/2016 17:02

Bravo ! Votre blog est l'un des meilleurs que j'ai vu !

Anne marie. 16/09/2016 23:18

Je vais faire cette recette, qui doit être très parfumée, en faisant d'abord revenir les morceaux de poulet dans une cocotte. Puis en suivant tous les conseils - mais en faisant la cuisson dans la cocotte fermée sur la plaque. Je vous dirai ce que ça a donné !

Anne marie. 16/09/2016 23:09

Je n'arrive pas à voter pour "pintade rôtie ..." Pourtant, je n'ai eu aucun mal à l'envoyer à des amies "fines cuisinières". Que faire ?

Bernieshoot 16/09/2016 16:39

un classique dont il est impossible de se lasser

Michelle 16/09/2016 12:33

Un beau plat de volaille de saison, bonne journée

Jacqueline 16/09/2016 11:48

Simple et efficace, terriblement tentante cette idee gourmande, encore une recette que je vais imprimer, l'onctuosite de la sauce me ravit, merci pour cette ingenieuse realisation. Belle journee gourmande, bises

la nonna 16/09/2016 11:30

une recette qui me parle, merci du partage gouteux

ManueB 16/09/2016 10:15

belle recette !!!
à tester car peut se faire à l'avance !

manue :)