Gigot au Four à la Sarriette, au Vin Blanc et à l'Ail Fumé d'Arleux

Publié le par Isa-Marie

Ce gigot était un vrai régal ! Tout le temps de la cuisson il nous a donné envie de se mettre à table !

Les parfums étaient ceux des aromatiques, essentiellement de la sarriette, de l'ail fumé d'Arleux, que m'a fait connaître ma tante Ida, et du vin blanc associé à l'ensemble...

Je l'ai cuit dans mon plat à four en Inox Buamstal, qui sublime les parfums...

Gigot au Four à la Sarriette, au Vin Blanc et à l'Ail Fumé d'Arleux

Pour un gigot d'agneau il faut :

Un gigot d'agneau de qualité (le mien pesait 1,7 kg)
Un bouquet de sarriette
Une feuille de laurier
Quelques toupets de romarin
Trois gousses d'ail fumé d'Arleux
Trois échalotes
Un verre de vin blanc sec
Huile d'olive bio de première pression à froid
 

Gigot au Four à la Sarriette, au Vin Blanc et à l'Ail Fumé d'Arleux

Action :

Préchauffer le four à 200°

Déposer au fond du plat les gousses d'ail et d'échalote coupées en deux, la sarriette, le laurier et le romarin.

Trier la peau sur l'épaisseur de gras. Y faufiler de petits toupets d'aromatiques.

Verser le vin blanc et un peu d'huile d'olive.

Enfourner en comptant un quart d'heure plus un quart d'heure par livre. Arroser de jus régulièrement.

Je l'ai servi avec des tagliatelles fraîches et aussi des pommes de terre cuites dans leur peau, ensuite pelées et ajoutées un quart d'heure avant la fin de cuisson.

Se régaler !

 

pour en savoir plus sur le Plat à Four en inox 18/10 Baumstal suivre ce lien

 

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Publié dans Recettes : les viandes

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Fleur 18/02/2019 11:00

J'apprécie votre recette, très originale. La couleur me donne envie de déguster. J'ai trouvé bien de bonnes recettes sur votre blog et elles me font beaucoup plaisir ! Merci et bonne continuation !

Michelle 16/04/2018 16:35

un gigot appétissant et plein de saveurs. Bon lundi

ManueB 16/04/2018 11:59

c'est une viande que j'aime bien mais à trois c'"est un peau beaucoup !!!!
biz

manue :)

chantal SEVESTRE 16/04/2018 08:54

Etant parisienne, il faut que je pense à mettre cet ail dans ma valise, cette recette me le rappelle et elle sera sur la table dès mon retour en Bretagne. Bonne journée