Cookies aux Olives Kalamanta, Tomates séchées et Chèvre

Ces petits amuse bouche vont régaler les gourmands à l’heure de l’apéritif. Ce sont de petites bouchées façon cookies, moelleuses et très parfumées, d’olives noires Kalamanta, de tomates séchées et de fromage de chèvre avec de la sarriette…

Les Olives Kalamanta viennent du Péloponèse. Elles sont délicieuses aussi à picorer nature...

Pour une vingtaine de cookies il faut :
100 gr de farine T65
50 gr de maïzena
½ sachet de levure
1 œuf
20 ml d’huile d’olive bio de première pression à froid
20 ml de crème (ici de soja)
20 gr de chèvre (type buche)
3 tomates séchées
Une douzaine d’olives noires au naturel Oliviers and Co
Sel et poivre du moulin
Les feuilles de 3 branches de Thym frais

Action :
Mélanger farine, levure, maïzena, huile d’olive, œuf et crème pour former une pâte.  Ajouter les tomates séchées ciselées, les olives et le fromage coupés en mini dés et saupoudrer de feuilles de thym. Assaisonner.

Former de petites boules et les déposer sur la plaque du four pour 20 minutes à 200°. Servir bien chaud pour que les cookies soient moelleux.