Crèmes Glacées au miel et à la Caseille, sans Sorbetière

Quand il fait bien chaud, rien de tel que des glaces maison pour se rafraîchir… oui mais en sachant ce qu’on mange.

Avez-vous regardé la composition des glaces du commerce ? C’est hallucinant. Alors qu’on peut très facilement les préparer soi même, avec des ingrédients sains et choisis.

Ces esquimaux ci sont aux caseilles du jardin. Vous pouvez les préparer avec des framboises, des fraises, en tout cas des fruits bien parfumés. Ils sont juste légèrement cuits avec un peu de sucre, puis mélangés directement dans les moules à du fromage frais de brebis mêlé de miel. Si on n’a pas de moules à esquimaux on les fait prendre dans un petit bac, en remuant une fois au deux pendant la prise, qui dure environ 7 heures pour un bon résultat. Pour ma part je les ai fait glacer pendant la nuit…

Pour quatre il faut :
150 gr de caseilles
60 gr de sucre de canne blond
150 gr de fromage blanc de brebis
50 gr de crème (ici de soja)
4 cc de miel de romarin

Action :
Faire chauffer les fruits et le sucre dans une casserole jusqu’à obtenir un genre de marmelade. Laisser refroidir.

Mélanger le fromage et le miel très grossièrement.

Verser fruits et fromage dans les moules à esquimaux en alternant. Entreposer au congélateur pendant une nuit.

Le lendemain, passer sous l’eau pour démouler correctement. Se régaler !