Tarte Fine Courgettes, Chorizo et Miso

C'est un petit délice aux saveurs bien marquées, surtout si vous choisissez un chorizo très épicé. La tarte est fine, légère, et plutôt jolie.
Elle conjugue des pétales de courgette, des dés de chorizo et une pâte feuilletée. On la sert en entrée, en pique nique ou comme ici en apéritif...

Pour une tarte de 30 cm de diamètre il faut (tous les ingrédients sont bio sauf le chorizo) :

• Une pâte feuilletée
• 3 échalotes
• 2 gousses d'ail
• Une courgette
• Un tiers de chorizo doux
• 1 cs de miso blanc
• 1 cs de moutarde
• 1 demi verre de lait (de soja)
• 3 oeufs
• 2 belles pincées d'origan en poudre
• Sel et poivre du moulin
• Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

• Étaler la pâte feuilletée dans le moule et commencer à la précuire au four pour qu'elle amorce son côté gonflé et léger
• Pendant ce temps, faire revenir à cru et en douceur le chorizo coupé en dés avec l'ail et les échalotes émincés. ajouter un peu d'huile d'olive si besoin
• Pendant ce temps, battre les oeufs dans un grand bol avec le lait, la moutarde et le miso. Assaisonner de sel, de poivre et d'origan et verser le chorizo à l'ail et aux échalotes.
• Couper la courgette en fines rondelles ou en dés
• Faire le montage de la tarte : verser les oeufs agrémentés sur le fond de tarte, répartir la courgette, laisser filer un trait d'huile d'olive et enfourner 20 minutes, le temps de faire prendre les oeufs.
• Laisser tiédir avant de servir avec des boissons fraîches... Se régaler !

Epilogue

• Avec le moule en Inox Baumstal pas besoin de papier cuisson ! Il n'y a pas de migration vers les aliments. Il est très épais et conduit parfaitement la chaleur, il est inusable ! Venez voir sur le site, il est avantageux en ce moment lorsqu'on achète les trois tailles (Nb : je me sers du plus grand comme d'un plateau style bistrot, très classe !) c'est ici click !
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