Tarte Pommes Caseilles, façon Grelinette et Cassolettes Design
J’adore jouer avec la présentation des plats et plus particulièrement des tartes : en plus d’être gourmandes, elles sont comme des tableaux colorés et graphiques.
Je suis passionnée d’art et j’adore peindre et parfois cela se voit aussi en cuisine !
Cette tarte est la deuxième version de celle que j’ai apportée au Salon des Blogs de Soissons. J’avais eu à peine le temps de la pendre en photo, la voici en une nouvelle version.
Pour une tarte carrée il faut :
Une pâte brisée maison
6 pommes Juliet
Une poignée de caseilles congelées
Le jus d’un citron bio
Un demi zeste du même citron
40 gr de sucre de canne bio
20 gr d’amandes en poudre
Action :
Râper le zeste d’un demi citron bio. Le déposer dans une casserole. Presser le citron et verser le jus dans la casserole. Peler 2 pommes et les couper en petits dés. Les ajouter ainsi que le sucre et faire cuire à feux doux de façon à obtenir une compote. Ajouter un peu d’eau si besoin.
Pendant la cuisson de la compote, chemiser le plat à tarte de papier sulfurisé, puis de pâte.
Verser la compote sur la pâte et répartir la poudre d’amandes.
Couper les autres pommes en quatre, ôter les pépins et les couper finement. Disposer les pommes sur la compote aux amandes.
Ajouter les caseilles sans les décongeler.
Cuire au four à 200° pendant 25 minutes. Laisser reposer pour que les parfums se mélangent. Se régaler !
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