Kringle aux Cranberries et au Thé Matcha
Le Kringle, c'est le gâteau qui étonne toujours ceux qui le découvrent pour la première fois. Je le prépare lorsque je suis pressée et que je veux faire de l'effet en régalant mes gourmands.
Celui ci est au thé matcha et aux cranberries, quelques pistaches et des pommes s'y sont glissées aussi.
Combien de temps est il resté ? Pas facile à dire, il est toujours englouti sans qu'on s'en rende compte !
Pour un Kringle il faut :
300 gr de farine
12 cl de lait tiède
2 cs de sucre en poudre
1 oeuf
30 gr de beurre
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
1 pincée de sel
Garniture :
2 cs de thé Matcha
Une poignée de cranberries fraiches
Une poignée de cranberries séchées
1 cs de pistaches
2 pommes
20 gr de beurre
20 gr de sucre
Action :
Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre et laisser reposer un quart d'heure. Verser dans le bol du Kitchenaid) et ajouter l’œuf, puis la farine, le beurre et le sel. Démarrer le pétrisseur jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Sortir la pâte et la laisser reposer recouverte d'un linge propre dans un endroit chaud pendant 1 h 30. Elle doit doubler de volume. Dégazer la pâte, l'étaler en rectangle.
Sur le rectangle répartir les pommes en dés, la poudre de thé matcha, les pistaches concassées et les cranberries fraîches (les couper en dés) et sèches. Répartir le beurre en mini petits dés un peu partout. Saupoudrer de sucre. Rouler la pâte sur elle même en un grand boudin, en veillant à bien serrer. Poser délicatement sur une feuille de papier sulfurisé. Couper le boudin bien nettement sur toute sa longueur. Puis tresser les deux bandes harmonieusement.
Cuire au four à 200° pendant 25 à 30 minutes.
Laisser reposer avant de servir. Saupoudrer d'un peu de sucre galce, se régaler !