Quiche au Saumon et à la Dulse
Elle est moelleuse et bien parfumée, un petit peu épicée aussi...
On la mange sur la terrasse ou bien on l'emporte en pique nique... Et on l'accompagne d'une petite salade de roquette bien fraîche...
Le tout est que la quiche ne soit pas trop cuite, elle doit rester "savoureusement onctueuse" !
Pour une quiche carrée il faut :
Une pâte feuilletée
Un gros pavé de saumon label rouge
Une poignée de dulse déshydratée
Trois oeufs
Un yaourt de brebis
Les feuilles d'un petit bouquet de thym
Les feuilles d'un petit bouquet de sarriette
Deux échalotes
Une poignée d'olives noires
Un demi poivron rouge en dés
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
Deux grosses pincées de piment d'Espelette
Sel et poivre du moulin
Action :
Couvrir le moule de papier sulfurisé. Foncer le moule de pâte feuilletée.
Dans un grand bol mélanger les oeufs, les échalotes coupées en dés, le yaourt, les aromatiques, la dulse, une pincée de piment, l'huile d'olive, assaisonner et verser dans la pâte.
Couper le saumon en dés et les répartir, ainsi que les olives noires et les dés de poivron.
Enfourner 25 minutes à 200°.
Au sortir du four saupoudrer de piment et ajouter la roquette.
Se régaler !
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