Poulet à la Sauge, Chips de Sauge

Les feuilles de Sauge apportent une saveur un peu camphrée qui contraste très bien avec la douceur du poulet.
Comme le "carré d'aromatiques" (qui n'est plus du tout carré) est toujours tentant, j'ai aussi ajouté j'avoue, du thym en fleurs et de la sarriette.
Et puis surtout elles poussent toutes tellement à cette période ci de l'année que je dois les couper très souvent. Pas question de les mettre sur le tas de compost même s'il y en a beaucoup, elles sont pleines de saveur, de vitamines et de bienfaits.
D'ailleurs tailler les aromatiques les fait pousser davantage, dans quelque temps je vais en congeler et en faire sécher pour l'hiver... Je vous montrerai comment je m'y prends selon les herbes. Et vous, comment gardez vous vos herbes aromatiques ?

Mais revenons à notre recette, simple et délicieuse. Les feuilles de sauge sont trempées dans le jus de poulet dix minutes avant la fin de la cuisson puis posées sur les morceaux de poulet. Gorgées de sauce (vin blanc et graisse du poulet), elles sèchent ensuite et deviennent croustillantes, comme des chips de sauge.
La photo a été prise au moment où je venais de les poser sur le poulet.