Chutney de Caseilles en Bruschettes
Ces tartines ont une saveur tonique tout en contraste et pourtant avec des ingrédients aux saveurs fortes. Le fromage de brebis est plein de personnalité, et le chutney a ce petit côté acido sucré qu'on aime bien...
Que ce soit au petit déjeuner (enfin pour ceux qui aiment les petits déjeuners consistants et à tendance salée comme moi) ou en apéritif, ces bruschettes ne laissent pas indifférents (on adore de façon inconditionnelle ou on dit irkkk et c'est sans appel)...
Pour deux il faut :
4 échalotes
4 poignées de caseilles
2 cs de vinaigre de cidre
1 cs de vin blanc sec
2 cs de sucre de canne bio
1 cc de graines de cumin pilées
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
1 cc d'huile d'olive bio de première pression à froid
Action :
Verser tous les ingrédients dans une casserole et les faire revenir à feu doux, jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.
Répartir sur des tartines de pain de campagne (ici un pain poilâne), avec des tranchettes de fromage de brebis et se régaler...
Pour en savoir plus sur ce que sont les fameuses Caseilles, c'est ici click
Caseilles chez Grelinette et Cassoelttes
Nb cette recette est inspirée du livre que j'ai présenté hier ici click...
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