Mini Muffins aux Pommes, au Calvados et au Thé Matcha
Je vous rassure l'alcool du Calvados disparait, seuls les arômes restent dans ces délicieuses bouchées fruitées...
Son rôle est d'accentuer les parfums de pomme et les mettre en valeur.
Le thé Matcha n'est ajouté qu'après cuisson afin de ne pas le dénaturer.
Le résultat ce sont des petites bouchées aux saveurs contrastées, à la fois acidulées par la pomme et "rondes" par le Matcha... A vous d'essayer.
Pour 20 mini muffins il faut :
150 gr de farine T65
60 gr de sucre de canne bio
3 pommes acidulées
2 oeufs bio
3 cs de Calvados
1 cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
1/2 sachet de levure
5 coups de râpe de Fève Tonka
Quelques pépites de fleur de sel
Un peu de beurre pour les moules moos
QS de thé Matcha Terre Exotique
Action :
Mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure et les oeufs. Ajouter le Calvados, la fève tonka, l'huile d'olive et les pommes épluchées et coupées en petits dés.
Beurrer les moules souples (ici avec un succédané végétal) et les remplir de la préparation. Au passage distribuer trois ou quatre pépites de fleur de sel par mini muffi. attention pas plus, il s'agit juste de réveiller les saveurs avec ces touches salées, pas de rendre l'ensemble salé lui même...
Enfourner pour 25 minutes à 200°. Laisser tiédir puis parsemer de thé Matcha. Se régaler !
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