Noel Vegan, de Marie Laforêt

Publié le par Isa-Marie

Et si on voyait les repas de fin d'année sous un autre angle ? Les clichés sont tellement ancrés que pour beaucoup les plats de fêtes passent par des figures obligées. De ces plats types sans lesquels le table n'a pas un air de fête.

Alors, ça, c'était "avant"... Car dans cet ouvrage, Marie Laforêt propose de recevoir différemment, sainement, Vegan, même ! Elle nous donne le mode d'emploi pour des fêtes 100 % végétales et 100 % éthiques...

Noel Vegan, de Marie Laforêt

"Vous découvrirez comment remplacer les aliments "phares" comme le saumon, le foie gras ou la viande, mais aussi réaliser une bûche glacée, des chocolats maison ou des cadeaux gourmands pour composer votre Noël idéal et régaler vos proches, qu'ils soient vegan ou non"...

Noel Vegan, de Marie Laforêt

On commence par réaliser des cadeaux gourmands : beurres aromatisés , sels parfumés, sucre à la cannelle et à la vanille... Dans de jolis contenants, ce sont de vrais beaux cadeaux !

Noel Vegan, de Marie Laforêt

Le livre propose ensuite 40 recettes réparties ainsi :

Entrées et amuse bouche raffinés
Blinis et gravlax de carotte (on se laisse très facilement prendre avec un si joli visul !)
Tarama végétal (exactement ce que j'aime : des ingrédients choisis et qui mis ensemble recréent la saveur et la texture d'un autre ingrédient)
Terrine façon foie gras (la recette est juste bluffante)
Rillettes marines (avec zéro poissons, que des végétaux bien sûr) etc...

Plats de résistance festifs
Seitan Wellington
(la photo donne vraiment envie et pas une once de boeuf !)
Risotto aux cèpes (avec quelques astuces pour le rendre très addictif)
Köttbullar et sauce moutarde à l'aneth (j'aime beaucoup ces saveurs saveurs suédoises où la viande est parfaitement imitée) etc...

Festins sucrés
Marzipanstollen
(recette traditionnelle allemande qui est un concentré de Noël !)
Buche glacée agrumes et meringue (quelle est belle ! Mais sans beurre ni crème !)
Kringel cardamome et amande (je l'ai déjà fait, il est délicieux et magnifique !) etc...

 

Noel Vegan, de Marie Laforêt

J'aime ce livre pour ses deux atouts majeurs :

Il donne des alternatives Vegan aux recettes que tout le monde attend : foie gras, saumon, buche glacée...

Et il crée une vraie ambiance de fête avec des recettes du monde qui sonnent bien : recettes suédoises, de l'Est, des pays froids, les rennes ne sont pas loin !

Du coup j'aime beaucoup aussi cette façon de proposer des recettes différentes, pour régaler les siens sainement, pour faire un pied de nez aux clichés "obligés" et rassurants, pour se démarquer !

Noel Vegan, de Marie Laforêt

Un autre atout du livre, est que ce sont des recettes simples et sans ingrédients impossibles à trouver.

J'apprécie que chaque recette soit précédée d'explications plus générales, qui permettent de créer une ambiance, raconter une histoire avec les plats...

Enfin, Marie Laforêt est une auteure que j'apprécie beaucoup, je vous ai déjà parlé de plusieurs de ses livres :

Noel Vegan, de Marie Laforêt

25 recettes Vegan, est présenté ici click

Noel Vegan, de Marie Laforêt

Fromage Vegan est très bien, il permet de fabriquer soi même des fromages bluffants et... végétaux,

venez voir, je vous en parle ici click...

Noël Vegan
Marie Laforêt
23 cm x 16,5 cm
72 pages
Octobre 2015
ISBN 9 782842 214371
12 €
Editions La Plage

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C
Super livre ! Tu as raison, on peut voir Noel autrement et les fêtes du jour de l'an aussi. Ca évitera ensuite la phase "détox"...
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M
Même si c' était le meilleur des plats mon borné de Cricri d'amour refuse tout ce genre de cuisine il en fait presque une allergie ha ha ha .
Gros bisous marseillais .
Renée (mamiekéké) moi je couterai bien !
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E
à découvrir - bon jeudi fleuri - bises
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M
encore un joli livre.....
je ne l'ai pas encore vu en librairie !

manue :))
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M
Je ne connais pas trop le "véganisme" mais au vu de ce livre, ça donne envie d'essayer. Bises, Isa-Marie
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I
Oui chère Martine, c'est un bon moyen de cuisiner de façon équilibrée et sans matières animales en fait...
Ce livre donne plein de belles idées pour les fêtes...
Bonne soirée et amitiés
M
et en plus, pour l'avoir rencontrée, Marie Laforêt est très sympa, les pieds bien sur terre et totalement passionnée par ce qu'elle fait....
Le foie gras végétal....j'en colle dans mes raviolis , trop bon!
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F
Je suis fan à 200% plus de foie gras à ma table depuis plusieurs années! alors si je peux faire Noël au moins sans viande cette année je serai très heureuse!
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