Crème de Céleri aux Amandes, Huile de Truffes
Le soir pour se réchauffer un velouté bien crémé est idéal... Servi très chaud, bien parfumé, avec des petits croûtons qui croustillent pour jouer avec les textures c'est un régal...
Aujourd'hui je vous propose une crème de céleri Rave, la suite de cette recette ci, avec des amandes et une touche d'huile de truffes que chacun ajoute selon son envie...
Pour deux il faut :
Un demi céleri rave
25 ml de crème (ici de soja)
2 pommes de terre
2 échalote
QS d'amandes effilées
Huile de Truffe
Sel et poivre du moulin
Action :
Peler et couper le céleri et les pommes de terre.
Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre et le céleri et couvrir d'eau à hauteur. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Passer au mixeur girafe, assaisonner, ajouter la crème et servir immédiatement avec les amandes et l'huile de truffe que chacun dosera. Se régaler !