Soupe au Potiron et Petits Croûtons

Pour deux il faut :

Une tranche de 600 gr de Potiron
3 carottes
2 pommes de terre
Une échalote
QS d'ail
QS de crème (ici de soja)
Sauce de Soja
Quelques tranches de pain
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette

Action :

Peler la portion de courge et ôter les graines, couper la chair en gros dés. Peler et couper les pommes de terre, l'échalote et les carottes. Les déposer dans une casserole, faire revenir quelques minutes dans un trait d'huile d'olive, puis couvrir d'eau à hauteur. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pendant ce temps ailler les tranches de pain des deux côtés, les couper et les passer sous le grill du four. Réserver.

Oter un peu d'eau de cuisson des légumes (à doser selon qu'on l'aime épaisse ou fluide). Passer les légumes cuits au mixeur plongeant. Assaisonner.

servir en mettant à disposition de chacun la crème, la sauce de soja et les coûtons. Se régaler !

Pour en savoir plus sur le Potiron, les Astuces d'Achat, de Conservation, de Préparation, suivre ce lien je vous raoconte tout et vous donne mes astuces...

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