Filets de Carrelet crémés, en Cassolettes

On peut les préparer à l'avance et c'est un réel régal tout en légèreté...

Les filets de carrelets, que j'ai fait lever par le poissonnier, sont accompagnés de champignons de Paris, de crevettes roses et parfumés d'aromatiques.

Pour deux il faut :

Les quatre filets d'un beau carrelet
Deux échalotes
Dix petits champignons de Paris
Six crevettes de Madagascar
Deux cs de moutarde
Une brick de crème de soja
Deux feuilles de laurier
Une branche de sarriette (ou de thym)
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Laver les champignons, les couper en quatre et les faire revenir dans un généreux filet d'huile d'olive avec les échalotes émincées.

Vérifier que les filets n'ont pas d'arêtes.

Mélanger la crème de soja à la moutarde, assaisonner.

Dans chaque cassolette, déposer une feuille de laurier, les filets de carrelets (pliés en deux), les crevettes parées, les champignons, la sarriette effeuillée et la crème de soja.

Enfourner pour 15 à 20 minutes à 200°... C'est prêt ! Se régaler...

Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !