Oolong de Chine, le Thé des Rochers Rou Gui
C'est un thé assez confidentiel, il n'est que peu importé en occident.
Il pousse en hauteur sur les monts Wu Yi dans les territoires Oolong de Chine.
Il pousse sur des sols pauvres et rocheux, et on le surnomme souvent "Thé des rochers". C'est ce qui lui donne des parfums intenses, très concentrés, et pourtant je le trouve aussi très doux.
Les feuilles sont brunes et larges, la robe est fox. Je l'ai infusé plusieurs fois (directement dans une délicate petite tasse de porcelaine ancienne, avec une cuiller à thé) ce qui m'a donné tout le temps de terminer mon croquis, du jour, aux motifs en arabesques sans doute inspirés de notre voyage à Florence couplé des floraisons du jardin...
Ses parfums sont fruités, un peu notés empyreumatiques. Il évolue en bouche avec des parfums torréfiés, j'ai senti du cassis... Je l'apprécie vraiment...
Et vous, quel est votre thé préféré du moment ?