Tarte Fleurs à la Courge, aux Châtaignes et à la viande des Grisons

La courge s'associe délicieusement aux châtaignes et à la viande des Grisons. Cette tarte est du meilleur effet lorsque les invités la découvrent. Elle est colorée, les "fleurs" sont toutes mignonnes et lorsqu'on la goûte elle est délicieuse...

Je l'ai préparée pour un finger food du dimanche : on picore sur la table basse du salon en papotant, j'adore ces moments là...

On peut la réaliser avec toutes les courges musquées : butternut, courge de Naples...

Pour une tarte de 24 cm il faut :

Une pâte feuilletée
200 gr de Courge coupée en dés
200 gr de châtaignes en bocal
3 oeufs
10 tranches de viande des Grisons
2 échalotes
40 gr d'Ossau Iraty
Sel et poivre du moulin
Tamari
Huile d'olive

Action :

Cuire les dés de courge à la vapeur.

Faire revenir les échalotes émincées et les châtaignes (concassées) à l'huile d'olive.

Chemiser le moule de papier sulfurisé puis de pâte feuilletée.

Battre les oeufs avec 1 cs de tamari (ou de sauce de soja). Verser sur le fond de tarte. Répartir dessus les châtaignes aux échalotes. Puis ajouter les dés de courge cuits. Saler et poivrer. Couper les tranches de viande des grisons en deux dans le sens de la longueur et les rouler sur elles même pour former les fleurs. Les répartir sur la tarte. Répartir le fromage en dés. Enfourner le tout 30 minutes à 200°. Se régaler !

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