Tarte Amandine Pommes Caseilles à l'Huile d'Olive, healthy

C'est ma Tarte Chouchou ! Je crois que vous la connaissez déjà, mais je la publie parce que finalement ce n'est jamais vraiment la même, et que les nouveaux lecteurs ne la connaissent peut être pas encore.

C'est une jolie façon de prendre des forces en automne, "Une pomme le matin éloigne le médecin"... Surtout si on vise bien... La pâte est préparée avec mon éternelle mais délicieuse recette à l'huile d'olive, cette fois j'ai remplacé la farine de blé par de la farine de petit épeautre, et vous pouvez remplacer les caseilles par d'autres baies... Les feuilles de menthe apportent du peps !

A peine préparée, il n'en reste déjà presque plus !

Pour une Tarte de 22 cm x 22 cm il faut :

• Une pâte à l'huile d'olive selon cette recette ci click (j'ai remplacé la farine de blé par de la farine de petit épeautre)
• 7 pommes fermes, juteuses, bio
• 120 gr de poudre d'amandes
• 50 gr de sucre de canne plus un peu pour le saupoudrage d'avant cuisson
• 10 gouttes d'extrait d'amandes
• 1 oeuf
• Caseilles
• Feuilles de menthe

Action :

• Chemiser le moule de pâte.
• Préparer la pâte amandine : mélanger la poudre d'amandes, l'extrait d'amandes, l'oeuf et le sucre. Etaler sur la pâte.
• Laver les pommes et les couper finement au couteau, de façon pas trop régulière. Etaler les tranches de pomme. Saupoudrer de sucre. Ajouter les baies. Enfourner à 190° pour 30 minutes. Au sortir du four ajouter les feuilles de menthe... Se régaler !

Pour en savoir plus sur les Caseilles, c'est ici click

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