Sardines marinées à la Menthe
C'est un plat fraîcheur tout en douceur... Et surtout on le prépare sans cuisson, ce qui est appréciable en ce moment.
Il faut des sardines d'une extrême fraîcheur bien sûr pour se permettre de les faire mariner. Elles "cuisent" avec le jus de citron et la pointe de vinaigre. La menthe apporte de la légèreté, le miel, en toute petite quantité (un miel toutes fleurs, bien parfumé), donne de la subtilité à l'ensemble, qui attend une heure au fridge au moins.
A la dégustation les filets de sardine sont fondants, délicats, c'est à tester absolument !
Pour deux il faut :
- 5 sardines d'une extrême fraîcheur
- 5 cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
- 4 cs de vinaigre de cidre
- Un citron plus le jus d'un autre
- Un petit bouquet de menthe
- Une cs de miel
- Une échalote
- Sel et poivre du moulin
Action :
- Préparer les sardines : ôter les têtes, les écailler, les vider et retirer l'arête centrale. Les passer sous un filet d'eau fraîche.
- Emincer l'échalote, la menthe et le citron très finement et les répartir dans le plat. Assaisonner l'intérieur des sardines. Les placer dans le plat comme sur la photo. Verser dessus le jus de citron, le vinaigre et enfin l'huile d'olive. Laisser mariner au fridge au moins une heure.
- Servir bien frais. Se régaler !
Epilogue :
- Rafraîchissant
- Rapide et facile
- Sans cuisson
- Délicieux... Ce sont bien les critères du moment... Pour vous aussi ?
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