Tarte à la Courge Musquée, à la Viande des Grisons et à la Sauge

Publié le par Isa-Marie

La courge musquée, la Sauge... Je lui trouve un petit côté italien à cette tarte carrée... Elle est savoureuse, bien parfumée. Et au dernier moment on la pare de roses de viande des grisons, voyons tout cela en détail dans la recette...

Tarte à la Courge Musquée, à la Viande des Grisons et à la Sauge

Pour une tarte de 22 cm x 22 cm il faut :

300 gr de chair de courge musquée râpée
Un bouquet de sauge
3 oeufs
3 échalotes
Les feuilles de 2 branches de thym
50 gr de fromage de brebis
100 gr de viande des grisons
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid
Une pâte brisée

Tarte à la Courge Musquée, à la Viande des Grisons et à la Sauge

Action :

Chemiser le moule à tarte de papier sulfurisé puis de pâte brisée.

Faire revenir les échalotes émincées dans un généreux filet d'huile d'olive avec8 feuilles de sauge ciselées. Assaisonner et ajouter les feuilles de thym.

Dans une jatte, battre les oeufs et ajouter la chair de courge râpée, les échalotes à la sauge et le fromage de brebis. Bien mélanger et répartir sur le fond de tarte puis enfourner à 200° pour 35 minutes.

Au sortir du four ajouter la viande des grisons roulée en petites roses et des feuilles de sauge... Se régaler !

Tarte à la Courge Musquée, à la Viande des Grisons et à la Sauge

La courge musquée est superbe en déco sur la table basse du salon... Puis un jour on décide de la cuisiner. Il faut dire que sa chair orange est délicieuse et permet de réaliser plein de petits plats !

Vous cherchez des recettes ?

Venez les demander sur le stand de courges et potirons de la Fête des Plantes de Saint Jean de Beauregard qui se tiendra les 27, 28 et 29 septembre, la semaine prochaine ! Ces fiches sont gratuites, c'est moi qui les compose et elles vous donneront plein d'idées de recettes à faire avec toutes les courges possibles !

Tarte à la Courge Musquée, à la Viande des Grisons et à la Sauge

Vous vous demander où acheter ces courges aussi belles que savoureuses ?

C'est bien sûr à la Fête des plantes que vous devez vous rendre ! C'est tout près de Paris, les 27, 28 et 29 septembre comme je vous le disais plus haut... Prévoyez la journée, venez en famille ou entre amis passer une belle journée dans le Domaine : les meilleurs pépiniériste d'Europe vous y donnent rendez vous ! Conférences, ateliers vous feront (re) découvrir l'art du jardin ! Différents pôles de restauration sur place, du snack au repas confortable sont prévus !

Tout le détail du programme de l'événement ici clic

Tarte à la Courge Musquée, à la Viande des Grisons et à la Sauge

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ManueB 21/09/2019 09:29

j'ai récolté une courge musquée mais j'attends encore un peu avant de l'entamer..
belle tarte qui donne envie !

biz
manue :)