Palets aux Myrtilles
Des palets qui fondent sous le palais... Les myrtilles sont à la base des myrtilles séchées (on les trouve en bio) que j'ai réhydratées dans le jus de citron. Leur saveur est acidulée comme du bonbon.
Ces petits gâteaux sont typiquement ce que je mets sur la table base du salon et qu'on croque lors du petit creux de 11 h en télétravail, ou avec un Thé...
On les adore, je vous donne le déroulé de la recette...
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Pour une trentaine de petits palets, il faut :
50 gr de farine T65
Une poignée de myrtilles séchées
Le jus d'un citron et demi
50 gr de muscovado
40 ml d'huile d'olive
20 ml de crème (de soja)
8 coups de râpe de fève Tonka
Une poignée d'amandes effilées
1 oeuf
Une belle pincée de fleur de sel
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Action :
Une heure avant verser le jus de citron dans une petite coupelle et y placer les myrtilles séchées. Nb je les ai passées sous l'eau fraîche aussi.
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Mélanger ensemble la farine, le muscovado, la fève Tonka, l'oeuf, puis ajouter l'huile d'olive toujours en remuant, et la crème. Verser dans une poche à douille.
Préchauffer le four à 180 °. Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé puis déposer de petits ronds de pâte régulièrement espacés. Dessus, saupoudrer un peu de fleur de sel (environ 3 grains par palet), puis les amandes effilées, puis les myrtilles hydratées et enfourner pendant 15 à 20 minutes... Se régaler !