Brownies aux fruits secs et aux épices
Du cacao, des fruits secs : cranberries, baies de goji, pistaches, des épices : fève Tonka, clous de girofle, un peu de cannelle, sont l'originalité gourmande de ces carrés qui accueillent aussi de la pomme...
Un régal sain et reconstituant pour entretenir ses défenses naturelles en se faisant plaisir...
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Avant cuisson (j'ai reversé de la pâte par dessus avant d'enfourner !)
Pour 16 carrés il faut :
- 100 gr de farine T65
- 70 gr de poudre d'amandes
- 60 gr de sucre de canne bio
- 4 CS de cacao en poudre non sucré
- 3 oeufs
- 1 citrons bio (zeste et jus)
- 1 yaourt de brebis
- 20 ml d'huile d'olive bio de première pression à froid
- Une pincée de sel
- Une grosse pincée de poudre à lever
- 50 gr de pistaches
- 50 gr de cranberries
- 2 pincées de baies de goji
- 2 petites pommes coupées en dés d'1 cm
- 7 clous de girofle
- 2 pincées de cannelle
- 10 coups de râpe de fève tonka
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Action :
- Mélanger ensemble la farine, le sucre, le cacao, la poudre à lever et la poudre d'amandes. Incorporer les trois oeufs et le yaourt en mélangeant, puis le zeste et le jus de citron, les fruits secs et les épices, l'huile d'olive et en dernier le sel. Ajouter les dés de pomme et les mélanger.
- Verser dans un moule à tarte et cuire à 200° 25 minutes.
- Démouler à froid et couper. Se régaler !