Brownies aux fruits secs et aux épices
Du cacao, des fruits secs : cranberries, baies de goji, pistaches, des épices : fève Tonka, clous de girofle, un peu de cannelle, sont l'originalité gourmande de ces carrés qui accueillent aussi de la pomme...
Un régal sain et reconstituant pour entretenir ses défenses naturelles en se faisant plaisir...
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Avant cuisson (j'ai reversé de la pâte par dessus avant d'enfourner !)
Pour 16 carrés il faut :
100 gr de farine T65
70 gr de poudre d'amandes
60 gr de sucre de canne bio
3 oeufs
1 citrons bio (zeste et jus)
1 yaourt de brebis
20 ml d'huile d'olive bio de première pression à froid
Une pincée de sel
Une grosse pincée de poudre à lever
50 gr de pistaches
50 gr de cranberries
2 pincées de baies de goji
2 petites pommes coupées en dés d'1 cm
7 clous de girofle
2 pincées de cannelle
10 coups de râpe de fève tonka
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Action :
Mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à lever et la poudre d'amandes. Incorporer les trois oeufs et le yaourt en mélangeant, puis le zeste et le jus de citron, les fruits secs et les épices, l'huile d'olive et en dernier le sel. Ajouter les dés de pomme et les mélanger.
Verser dans un moule à tarte et cuire à 200° 25 minutes.
Démouler à froid et couper. Se régaler !