Chocolate Squares à la Farine de Souchet et au Lait de Coco (sans gluten, sans lactose)

Publié le par Isa-Marie

Ces petits carrés au chocolat se croquent au petit déjeûner, à la pause thé ou en dessert avec une salade de fruits. J'aime bien couper le gâteau initial (à la fabrication c'est un grand "square") en mini bouchées que je trouve raffinées et légères...

La farine de souchet est sans gluten et pleine de bienfaits. Elle est riche en minéraux, notamment le zinc et le fer, en vitamine E et C (antioxydante), en oméga 9...

Chocolate Squares à la Farine de Souchet et au Lait de Coco (sans gluten, sans lactose)

Pour une trentaine de petits carrés il faut :

80 gr de farine de souchet
80 gr de farine de riz
60 gr de sucre de canne bio
50 gr de cacao en poudre
4 oeufs
1 citrons bio (zeste et jus)
60 ml de lait de coco
30 ml d'huile d'olive bio de première pression à froid
Une pincée de sel
Une grosse pincée de poudre à lever
50 gr d'amandes entières
50 gr de cranberries
50 d'abricots séchées coupés en petits dés
7 clous de girofle
2 pincées de cannelle
10 coups de râpe de fève tonka

Action :

Mélanger les farines, le sucre, le cacao et la levure dans une grande jatte. Creuser un puits au milieu et incorporer les oeufs au fouet en tournant du centre vers le pourtour. incorporer l'huile d'olive peu à peu, puis le lait de coco. incorporer les épices (on pile les têtes de girofle) et les fruits secs, le sel, et on verse dans un moule carré de 22 cm x 22 cm assez haut et recouvert de papier cuisson.

Enfourner pour 30 minutes à 200° puis laisser refroidir complètement avant de couper en petits carrés avec un couteau à dents... Se régaler !

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ManueB 26/01/2021 07:29

j'adore ce genre de bouchées, gourmandes comme tout !!!!!

bonne journée
manue

Nina 25/01/2021 10:51

Le genre de recettes qui me plait bien. Je m'y mets dès cet après-midi. Merci beaucoup !