Crêpes au Thé Vert Matcha Dammann

Publié le 2 février 2021 par Isa-Marie

C'est la Chandeleur ! Et pour changer des traditionnelles crêpes qu'on connait tous, j'ai préparé des Crêpes au Thé Matcha ! J'adore leur jolie couleur tonique et aux accents de printemps, et leur saveur si végétale...

Il est riche en chlorophylle, et vous savez combien elle m'est importante, et en acides aminés.

Le Thé Dammann, que j'utilise, présente une jolie couleur vert franche et raffinée...Je vous en parle plus en détail un peu plus loin...

Pour une dizaine de crêpes (tout dépend de leur diamètre) il faut :

200 gr de farine T65
50 gr de fécule
4 oeufs
1/2 litre de lait végétal
15 cl d'huile d'olive bio de première pression à froid
15 cl de bière
1 pincée de sel
1 cs de sucre
1 stick de Thé Matcha Dammann
QS de framboises

Action :

Mélanger la farine, le thé matcha, le sel, le sucre, la fécule dans une jatte. Ajouter les oeufs un a un en mélangeant. Puis continuer de mélanger en versant l'huile, la bière (ça mousse) et le lait. Normalement la pâte est parfaitement lisse. Sinon la passer au mixer plongeant.

Réaliser les crêpes. Les badigeonner de framboises écrasées, ou de confiture de framboise.

Saupoudrer d'encore un peu de thé Matcha en poudre. Se régaler !

Le Thé Matcha Tradition en Sticks de Dammann Frères...
Le célèbre Thé Matcha, ce fameux Thé vert du Japon, associé à la cérémonie du Thé, est issu de feuilles de Tencha récoltées au printemps puis réduites en poudre.
Pour une fraîcheur absolue et une utilisation simple, Dammann a créé des sticks doses qui permettent de préparer le Thé et de le cuisiner en utilisant la portion exacte.
J'aime beaucoup cette idée de n'ouvrir à la lumière et à l'air que la portion juste, ainsi la précieuse poudre est conservée de façon optimum.

La boîte à Sticks de Thé Matcha Dammann
J'adore la boîte tout en raffinement et son système d'ouverture qui rappelle les origamis. Elle contient 15 sticks pré dosés de 1,5 gr.
A vous d'essayer, moi je suis absolument fan !
Et je vous partagerai d'autres recettes, et d'autres dégustation avec cet exceptionnel Thé Vert Matcha !

Epilogue

Sans doute avez vous remarqué ma poêle en Inox 18/10... Elle est belle, mais pas que.
Elle est sans revêtement. Je n'aime pas les poêles anti adhésives, ni celles qui sont émaillées, ou en pierre reconstituée car on sait maintenant que les colles et autres matières nocives migrent vers les aliments avec la chaleur. Ici aucun risque de migration d'ailleurs l'inox 18/10 est une matière durable : on l'achète pour toute la vie.
Parce qu'elle est d'une belle épaisseur elle conduit parfaitement la chaleur. Les cuissons sont faciles et toujours réussies, même les crêpes. D'ailleurs je vous montre plein de variétés de crêpes avec ma poêle en Inox de qualité ici click
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Et vous, vous faites des crêpes aujourd'hui ?
Ou êtes vous plutôt team beignets ?

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