La Magie des Bassines à Confitures

Publié le par Isa-Marie

Avoir une vraie bassine à confitures, c'est top ! J'ai des souvenirs de ma grand mère qui me laissait goûter l'écume des confitures en cours, avec ce parfum de groseilles et de sucre, et c'était pour moi le comble de la gourmandise... Sortir la belle bassine en cuivre était comme une fête, la perspective d'un moment de plaisir et de relaxation...

Et c'est vrai qu'une maison qui sent les confitures en été c'est du même registre que cette odeur de pain chaud : cela tient à la quintessence du Foyer... J'associe une sorte de zénitude au moment des confitures... On prend le temps, on aiguise ses sens, on est dans le grand Gourmand !

Avoir une vraie bassine à confitures, en cuivre, épaisse et lourde, c'est comme avoir une des clef d'un monde de parfums, de saisons, des ambiances de maison et de ces alchimies qui abolissent le temps...

La Magie des Bassines à Confitures

Alors cette bassine à confitures, qu'apporte t elle précisément au juste ?
Tout d'abord c'est essentiel, la vraie bassine à confitures se doit d'être :

  • En cuivre : le cuivre est bactéricide, il annihile les éventuelles particules abimées des fruits, il est le meilleur matériau sanitaire qui soit
  • Épaisse : c'est son épaisseur qui garantit une cuisson uniforme, douce et régulière
  • Avec des bords hauts pour éviter les débordements
  • Large pour permettre à l'eau des fruits de s'évaporer facilement
  • Jolie ! Cela fait partie du plaisir !
La Magie des Bassines à Confitures

J'ai deux bassines à confitures Baumstal... Une toute petite, et une très grande.

  • La petite est un brin citadine. Elle contient trois litres, on prépare un a deux kilos de confitures dedans. Donc quatre à huit pots à la fois, ce qui est déjà plutôt pas mal. Elle est parfaite pour le shopping de fruits du marché... Pour les essais de confitures originales aussi, vous savez celles dans lesquelles ont ajoute un peu de rhum, ou des amandes, ou des fruits secs... Celles des petits fruits comme les framboises, les caseilles, celle des confitures impromptues... C'est la même que la grande (épaisse, lourde, généreuse) en petit format ! On la range facilement ou on l'utilise en déco parce qu'elle est vraiment belle...
  • La grande est un brin écureuil. Imposante, format classique à l'ancienne. Elle contient 12 litres ! C'est celle des grandes cueillettes, des achats de cageots de fruits en fin de marché, celle des pots qu'on collectionne pour l'hiver, pour offrir, celle des grandes tablées et des gros gourmands... Quand je ne l'utilise pas j'y stocke les pots vides ! Elle est drôlement déco aussi !
La Magie des Bassines à Confitures

Ma petite, toute récente, est estampillée, regardez...

La Magie des Bassines à Confitures

En ce moment elles sont en promotion sur le site Baumstal, c'est ici click D'une façon générale pensez à donner le code GRE15 avec votre commande cela vous offre une remise de 15 % sur vos achats hors promotions !

Et vous ? Aimez vous, vous aussi les "confitures au chaudron" ?
Quelle bassine préférez vous ?
La petite ou la grande ?

 

Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !

Publié dans Recettes : Confitures

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article

F
Bonjour Isa Marie, A votre avis les vieilles bassines peuvent-elles s'utiliser sur des plaques à induction?
Bonne journée
Répondre
C
Bonjour Francine,
pour avoir essayer les disques convertisseurs, cela ne fonctionne pas vraiment bien au niveau répartition de la chaleur (mais peut-être que le convertisseur que j'ai acheté n'est pas de qualité suffisante). Un moyen pour savoir si votre bassine fonctionne ou pas sur induction : prenez un aimant (un magnet fait parfaitement l'affaire) et si l'aimant colle à votre bassine, c'est que cette dernière est utilisable sur induction. en effet, le principe de l'induction est basée sur les champs magnétiques.
Bonne journée.
I
Bonjour Francine, Je ne crois pas ou alors il faut utiliser un disque convertisseur. Amitiés