Gâteau Sucrine du Berry Noix de Coco

Suivez la recette de ce gâteau, ajoutez un glaçage au chocolat et saupoudrez de noix de coco râpée, détaillez en barres : il est parfait pour le thé !

C'est un gâteau moelleux et doux, et les graines de courge qui sont ajoutées dans la pâte lui apportent un très agréable croquant.

C'est un délice, qui plaira aux gourmands. Et leur fera profiter des bienfaits de tous les ingrédients santé qui le composent...

Pour un gâteau de 22 cm x 22 cm il faut :

• 400 gr de courge Sucrine du Berry
• 3 oeufs
• 50 gr de farine T65
• 50 gr de noix de coco râpée + 10 gr pour saupoudrer dessus au final
• 50 gr de sucre de canne
• 1 citron bio
• 50 gr de graines de courge
• 7 gouttes d'extrait d'amande
• 1 pincée de fleur de sel
• 1/2 sachet de poudre à lever
• 50 gr de chocolat noir en carrés

Action :

• Découper la courge en cubes et les cuire à la vapeur. Les écraser à la fourchette en ôtant l'éventuel excès d'eau
• Placer la courge cuite et écrasée dans un saladier et mélanger avec les oeufs, la farine, la poudre à lever, la noix de coco, le sucre, le zeste du citron râpé puis son jus, l'extrait d'amande, les graines de courge et la fleur de sel
• Verser dans le moule tapissé de papier cuisson
• Cuire à 200° pendant 30 minutes et laisser refroidir sur une grille
• Faire fondre le chocolat au bain marie et en tapisser le dessus du gâteau
• Saupoudrer de noix de coco restante avant que le chocolat n'ait complètement refroidi (pour que la noix de coco se fige dans le glaçage et tienne bien)
• Laisser figer et découper le gâteau en rectangles ensuite... Se régaler !

Epilogue

• On peut réaliser ce gâteau avec la chair d'autres courges, comme la courge de Naples par exemple. La Sucrine du Berry présente l'intérêt d'être naturellement déjà légèrement sucrée et douce.

• Cette recette fait partie des fiches que vous pouvez collectionner à la Fête des plantes d'Automne de Saint Jean de Beauregard. C'est moi qui les prépare à partir des courges du Potager classé Jardin Remarquable, pour vous donner des idées pour les utiliser en cuisine.
• Vous n'avez pas pu vous rendre à la Fête des Plantes qui se tenait ce week end ? Alors vous avez loupé quelque chose. Mais rassurez vous la Fête des Plantes de Saint Jean de Beauregard se tiendra à nouveau au printemps, et propose, en attendant, d'autres très beaux rendez vous, veniz visiter le site ici click
• Par ailleurs je vous propose des reportages de l'édition qui s'est tenue ce week end, voici un récapitulatif (les publications sont en cours)

1. Edition d'automne de la Fête des Plantes de Saint Jean de Beauregard : click
2. Jeu pour gagner vos entrées pour Saint Jean de Beauregard : click
3. Résultat du jeu : click
4. Acheter Courges et Potirons à Saint Jean de Beauregard : click
5. Premières impressions de Saint Jean de Beauregard le vendredi : click
6. Prix Rustica De la Terre à la Table : Click
7. Mes plantes chouchou chez Hortiflor Bureau : à venir
8. Le potager de Saint Jean de Beauregard édition 2021 : à venir
9. Encore un peu de Saint Jean de Beauregard : à venir

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