Salade d'Hiver : Radis Red Meat, Sauce à la Coriandre et astuce

Publié le par Isa-Marie

Les petites salades d'hiver apportent de la couleur dans l'assiette, de la bonne humeur, et surtout plein de vitamines... Si vous me suivez, vous verrez qu'elles n'ont rien à envier aux faciles salades d'été...

Aujourd'hui j'ai choisi le délicieux radis Red Meat. A l'extérieur il ressemble un peu à un navet : il est blanc, ou plus exactement "jaune de Naples", les aquarellistes comprendront, et un peu vert près des feuilles. Mais à l'intérieur il est rose vif, "Rose Opéra" toujours pour les aquarellistes...

Ici je l'ai associé à une petite sauce express à base d'huile de coriandre maison, qui prend juste cinq minutes pour la réaliser...

Salade d'Hiver : Radis Red Meat, Sauce à la Coriandre et astuce

Voici le Red Meat, au milieu d'un radis rose grand format, d'un petit bouquet de coriandre et de quelques feuilles de wasabino...

Salade d'Hiver : Radis Red Meat, Sauce à la Coriandre et astuce

Pour la sauce, c'est facile :

  • Versez dans le bol haut du mixer environ 10 cl d'huile de colza bio, et un petit bouquet de coriandre bien lavé et coupé grossièrement. Ajoutez un généreux trait d'eau de source et c'est mon astuce : l'eau s'émulsionne avec l'huile, on peut ainsi alléger la sauce !
  • Hors mixer, ajouter et mélanger à peine (pour qu'on voit le contraste des couleurs) 2 cs de tamari, puis saupoudrez d'une pincée de sel et d'une belle pincée de piment d'Espelette...
Salade d'Hiver : Radis Red Meat, Sauce à la Coriandre et astuce

Pour la Salade :

  • Râper un gros radis red meat, répartir dans les assiettes
  • Ajouter quelques feuilles de salade, ici de la Wasabino, qui est légèrement épicée
  • Ajouter quelques quartiers de clémentines soigneusement pelées
  • Saupoudrer de fleur de sel
  • Chacun verse la quantité de sauce qu'il souhaite
  • Se régaler !

Épilogue :

  • Le Radis Red Meat présente une saveur douce, presque sucrée, c'est un vrai délice ! Rien à voir avec le radis rose ou le radis noir traditionnels...
  • Une bonne idée pour épater les gourmands pour les fêtes !
  • Cette salade est aussi une façon de choisir d'offrir à son corps une alimentation "vivante" et hyper saine pour le laisser souffler un peu à l'heure des sucreries des fêtes...
  • Les infos sur la Wasabino et sa délicieuse saveur épicée sont ici click

Mes autres salades de saison :

  • Salade de Châtaignes et Kakis, click
  • Salade de Chou Rouge et Clémentines, click
  • Salade de Poireaux à l'Orange, click

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Merci pour tous tes conseils
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