Pizza aux Courgettes, Champignons et Anchois

J'en fais très souvent et il fallait que je vous la montre ! Cette pizza est épaisse, moelleuse grâce aux courgettes et très généreuse... Elle n'a pas de fromage mais des anchois, quelques champignons aussi. Et surtout sa cuisson est parfaite dans mon grand plat à four en inox ! Pour l'emporter en pique nique je n'ai qu'à la coiffer de son couvercle et c'est tout !

Pour une pizza de 32 cm x 32 cm il faut :

• Une pâte à pizza
• 2 oignons rouges
• 7 champignons de Paris
• 2 gousses d'ail
• Une boîte d'anchois de Collioure
• Un bocal de 200 gr de pâte de tomates (je la choisis certifiée par Demeter)
• QS d'olives noires de Nyons
• Sarriette et basilic
• 2 petites courgettes
• QS d'huile d'olive bio vierge extra
• Poivre du moulin

Action :

• Faire revenir les champignons, l'ail et les oignons émincés dans un généreux filet d'huile d'olive
• Emincer finement les courgettes et les ajouter, avec la sarriette. Poivrer
• Ajouter la pâte de tomates et laisser cuire 10 minutes le temps que les courgettes rendent leur eau et qu'elle s'évapore
• Pendant ce temps, étaler la pâte dans le plat à four

• Puis verser la préparation de courgettes et tomates sur la pâte
• Répartir les anchois et les olives puis enfourner à 180° pour 30 minutes

• Ajouter enfin les feuilles de basilic... Se régaler !

Epilogue

• Pas besoin de saler cette pizza grâce aux anchois. Par contre j'ai poivré la préparation pour lui donner plus de personnalité
• Allez j'avoue... Habituellement j'utilise mon plat à tarte classique Baumstal, rond, pour préparer tartes et pizzas. Mais en déballant la pâte achetée toute prête j'ai découvert qu'elle était rectangulaire. Donc je me suis adaptée et j'ai choisi d'utiliser mon grand plat à four Baumstal.
  Bonne expérience, car le résultat a été une cuisson parfaite, grâce à la bonne répartition de la chaleur dans l'Inox, avec une pâte croustillante et une garniture moelleuse, aux parfums bien développés. J'ai donc utilisé mon plat à four carré (qu'habituellement j'utilise plutôt pour cuire des volailles, de grands poissons, de grandes préparations (il fait 32 cm x 32 cm)...
  Et il a été ensuite parfait pour emporter cette pizza en pique nique, coiffé de son couvercle semi bombé...
  A vrai dire les ustensiles de cuisson Baumstal, que j'utilise au quotidien et que je crois connaître par coeur continuent de m'étonner agréablement au fil du temps...

Économies :

• Si vous aussi vous voulez vous équiper avec les ustensiles Baumstal, irréprochables par leur qualité, en Inox 18/10 inusable (ils sont garantis à vie), conçus pour réaliser des cuissons saines (ils n'ont pas de revêtements, leur épaisseur et leur conception font la différence) et très Art de vivre à la Française, je vous rappelle que vous pouvez bénéficier d'une remise de 15% en donnant le code GRE15 en passant votre commande !
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