Cassolette de Moules aux Rattes du Touquet

Publié le par Isa-Marie

Ensoleiller une table d'hiver avec une cassolette iodée et parfumée qui plaît à tous, c'est facile ! Les moules sont cuisinées en fricassée, aussitôt ouvertes aussitôt servies... Proposées avec des rattes du Touquet cuites à la vapeur et mêlées aux aromatiques, elles sont savoureuses...CassoletteT.jpg

Pour Trois gourmands il faut :
Un kilo de moules de bouchot
Une dizaine de belles rattes du Touquet
Un verre de vin blanc sec
Trois échalotes
Quelques feuilles de laurier
Quelques branches de thym
Quelques pluches de persil
Une pincée de baies roses

Action :
Nettoyer les rattes et les cuire à la vapeur, avec leur peau (15 minutes environ, vérifier avec la pointe d'un couteau). Puis les éplucher et les réserver au chaud.
Dans une grande sauteuse aire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive, puis ajouter le vin blanc. Verser les moules préalablement bien nettoyées, et les herbes aromatiques. Les remuer régulièrement, à feu vif. Lorsqu'elles sont toutes ouvertes, les servir en cassolettes avec les rattes, leur jus, et un peu de poivre du moulin. Ce plat se sert bien chaud ! 
 

Taste report :
Ce plat apporte une belle petite ambiance de vacances et de soleil au coeur de l'hiver....

 

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P
<br /> Un plat auquel je ne résiste pas! Bises<br /> <br /> <br />
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G
<br /> Non non je ne t'ai pas oubliée, mais je ne suis pas très dispo en ce moment ! (on fait des travaux de rénovation, enfin la 1ère tranche !)<br /> Ton plat de moules est très tentant et sûrement plus diététique qu'avec des frites ! Ces petites rattes c'est une merveille, quoique la Pompadour n'est pas mal non plus non ? Bises Isa-Marie.<br /> <br /> <br />
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L
<br /> J'ai justement comme des envies de moules en ce moment...je voulais en acheter ce matin mais elles n'avaient pas belle allure alors je vais patienter un peu...d'autant que ton plat me fait bien<br /> envie...Bises et bonne fin de journée<br /> <br /> <br />
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B
<br /> jamais manger comme ca;cela doit être un délice,je vais essayer**bonne journée<br /> <br /> <br />
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B
<br /> tu as su réinventer la moule frite ISA !<br /> <br /> c'est TOP !<br /> <br /> j'adore les p'tites baises roses de ci de là<br /> j'adore les rattes<br /> j'adore les moules<br /> <br /> trop belle ton asiette !<br /> bisous<br /> BREE<br /> <br /> <br />
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H
<br /> Divine idée ! Un plat terre et mer de toute beauté ... Je n'en fais pas assez souvent, des moules ...<br /> Bisous<br /> Hélène<br /> <br /> <br />
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K
<br /> De merveilleuses moules délicieusement préparées !! Avec ces petites rattes, ce doit être vraiment divin .. Bisousss<br /> kiki<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Bonsoir Isa-Marie,<br /> Voilà le plat gourmand par excellence, simple, convivial et délicieux une très belle idée entre amis ou en famille, un plat que j'adore, merci à toi et très belle soirée, bisous<br /> Jacqueline<br /> <br /> <br />
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D
<br /> Très belle cassolette qui met en appétit ! C'est une belle association que la moule et les Rattes du Touquet !<br /> Très bonne soirée en ce dimanche,<br /> Bisous, Doria<br /> <br /> <br />
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C
<br /> ta photo me ferait presque aimer les moules ! lol !<br /> bisous<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Bonne idée de les melanger à de la pomme de terre, je reste toujours classique avec les frites mais ca peut donner une présentation bien sympa à priori !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Tu parles à une convaincue ... J'ai eu une grosse pensée pour toi , j'ai greliné tout le week end !!!<br /> ♥♥♥<br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> Super !<br /> <br /> <br /> Hello Caro, tu me racontes hors blog ?<br /> <br /> <br /> Bises d'Isa<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> Bonjour Isa-Marie,<br /> L'année dernière, tu avais proposé une recette semblable sur ton blog, que j'ai d'ailleurs reprise sur le mien.<br /> C'est une recette que j'ai vraiment adorée : moules et rattes forment un duo d'enfer. Je la conseille à tous!<br /> Bises,<br /> Lou<br /> <br /> <br />
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M
<br /> hihihi le même envie de manger des moules ton plat et très bon j'aurais pu venir apporter mes moules on aurait déjeuné ensemble bisoussss<br /> <br /> <br />
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M
<br /> comment y résister? ce serait dur !<br /> <br /> <br />
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T
<br /> bon dimanche "iodé" !<br /> <br /> <br />
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F
<br /> oh voilà encore une recette que je vais tester, bises d'amitié<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Un plat de la mer bien tentant … avec un bon verre de petit blanc qui va bien lol<br /> Je te souhaite un bon dimanche<br /> Valéri€<br /> <br /> <br />
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M
<br /> J' aime les moules , j' aime les rates et le tout à l' air bien appétissant , j' arrive ...<br /> <br /> Bisous très mouillés et venteux marseillais .<br /> RENEE (mamiekéké).<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Vacances, je ne sais pas. Je crois que nous pouvons en manger toute l'année, enfin durant la saison.<br /> <br /> <br />
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