Couleurs en cuisine : le noir...

Publié le par Isa-Marie

Curieusement le noir est bien présent en cuisine... Et souvent avec des ingrédients festifs... 
Comme pour les opus précédents, je propose la trame, à vous de m'aider à compléter... 
     

 

Fruits :
Mûres
Cassis
Fruit de la passion (extérieur)
Raisin noir (merci à Gut !)
 

  Mures_T.jpg

 

Légumes et accompagnements :
Vittelotte avant cuisson
Le riz noir Venere (recette ici)
Olives noires (recette aux olives de Nyons ici)
Radis noir
Navet noir de Pardaihlant
(merci à Eve)
Poivron noir cru (merci à Tiusha)
Aubergines
Linguines à l'encre de seiche (recette ici)

  CarreOkT.jpg 

 

Fleurs, feuilles, champignons:
La truffe !
 

 Poussepied_T.jpg
Poissons, produits de la mer :
Caviar
Pousse-pied (article ici)
Algue Spaghetti de mer
Encre de seiche
Oeufs de lomp (merci à Gut d'y avoir pensé !)
Coquilles des moules (c'est gut là aussi qui y a pensé !) 

  Olives_T.jpg

Viandes et produits carnés :
Le boudin noir (idée de recette ici)

 

Herbes et Épices :
Sésame noir
Poivre noir
Vinaigre balsamique
Graines de Nigelle
La tapenade (idée de recette ici)
Tapenade_T.jpg
Fromages :
Pavé de chèvre cendré
Pain :
Le pimpernickel (merci à Vanille et à Manue 
de me l'avoir fait découvrir, je prépare cette recette pour très bientôt !)
  
Boudin_T.jpg

  

Vins et boissons:
Café noir 


Autres :
Réglisse
Les trompettes de la mort (merci à Olga qui y a pensé !) 

 

La récap des mets de couleur Jaune est ici
Marron est ici
Rouge est ici
Orange est ici
Bleu et Violet sont là

 

Aidez-moi à compléter ! Donnez moi vos idées : je les ajouterai à la liste au fur et à mesure !

 

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Publié dans Billet d'humeur

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L
bonjour vous pouvez ajouter dans la rubrique champignon les trompettes de la mort bonne journée
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M

hou-hou, le radis noir, c'est bien , mais je t'ai parlé du celèbre NAVET noir de Pardaihlant ...


Répondre
I


Coucou Eve... Merci de ta vigilence ! Je rectifie !


Bonne journée


Isa-Marie



M

humm le pumpernickel c'est délicieux
je pensais au raisin noir on l'a déjà proposé!

les oeufs de lumpe?
(pas certaine de l'orthographe).

la coquille des moules !!!!!!!!!!! (bien qu'on ne les consomme pas).

les grains noirs de vanille (j'en ai utilisé ce soir;))
bises!


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I


Excellent Manue ce Pumpernickel ! Je ne le connaissais pas, en as tu une recette sur ton blog, dans ce cas je mettrai le lien ? Et dans le cas contraire... je vais en faire, je viens de trouver
une bonne recette !


J'avais pensé à la coquille des moules, allez zou je l'ajoute, les oeufs de lompre (orthographe ?) aussi...


Merci de ta participation toujours pleine de bonnes idées !


Amitiés d'Isa-Marie



C

Hummm, quelles choses merveilleuses, les pouse-pied j'adore c'est trop délicieux, et je n'en mange qu'Portugal ici à Paris je n'en trouve pas!
Bonne soirée bises;-)*Maria


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G

Super le sésame est présent !!


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I


Tu es adorable ! Bisouxxx d'Isa-Marie



L

Mmmhhh ... toutes ces saveurs me mettent l'eau à la bouche !!
Bonne journée :)


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M

eh! tu oublies le navet noir
http://www.navet-du-pardailhan.com/
la mélasse noire
les baies de sureau noir....


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I


Oups tu as raison Eve !


Merci : je l'ajoute !


Amitiés d'Isa-Marie



V

Tu peux rajouter, le Pumpernickel, ce pain très noir qui servir de support à des tosts, aavec du fromage etc...


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I


Merci Vanille pour cette bonne idée ! Je l'ajoute (et je cherche la recette pour le faire !)


Bises d'Isa-Marie



H

j'adore cette idée récapitulative par couleur !!
merci pour ce beau partage
bonne soirée à toi
hervé


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N

dEs photos magnifiques!


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M

un bon boudin et des pommes humm!! bisousss


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K

Belle interprétation des couleurs Isa-Marie, j'aime beaucoup ce genre d'articles... et comme je ne veux tout de même pas rester sur une note interrogative, je propose le caviar... belle fin de
journée, bisous
Jacqueline


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I


Merci Kola !


Déjà cité le caviar, mais merci pour toutes les autres bonnes idées sur les autres couleurs ! Surtout tout ce que tu nous fais découvrir de la cuisine chinoise !


Bises d'Isa-Marie



O

C'est la saison des champignons......et il y a eu dans mon panier ...des trompettes de la mort...quel vilain nom pour ce mets goûteux!
Gris très foncé, on peut considérer qu'elles sont noires, non?


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I


Oui oui tu as raison ! Merci chère Olga !


Attention, en préparation... le blanc !


Amitiés d'Isa-Marie



G

Et c'est reparti pour le noir cette fois ci. Je vois le raisin noir, mais à part ça .... je manque d'inspiration ! j'espère que d'autres en auront plus que moi ! Bisous Isa


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E

j'aime bien ton article - bonne journée fleurie - biz


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R

Génial se petit récap des couleurs , je vais allé voir bleu ça m'intrigue
Bisous bisous


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1

Très belle idée cette fiche cuisine couleur !!!!!!!
La myrtille
Merci de ta fidélité !!!!!!
Bizzzzzzzzzz
Belle jour née !!!!!!!!
1001 Tables


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T

graines de pavot? chocolat?


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L

Pruneaux, shiitakés (champignons)


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P

vive le noir mais juste en cuisine !!!!


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