Crème Forestière... Un peu doudou
Le froid revient et on a envie de se réchauffer avec ces plats doudous, qui nous font du bien et qu'on savoure avec plaisir...
De mon côté depuis trois semaines j'ai enchaîné coups de froid sur grippe et angine, c'est exactement ce genre de velouté qu'il me faut !
Servir bien chaud, avec un peu de crème si possible...
Pour deux il faut (il en est resté) :
300 gr de champignons de Paris
200 gr de chanterelles grises
100 gr de pleurotes
4 petites pommes de terre
2 échalotes
1 brick de crème (ici de soja)
Sel et poivre du moulin
Un trait de tamari
Action :
Faire revenir dans une petite cocotte les champignons de Paris, les pleurotes et les échalotes. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés. Assaisonner et couvrir d'eau.
Dans une poêle faire revenir les chanterelles , assaisonner et réserver.
Lorsque les champignons et pommes de terre sont cuits (les pommes de terre sont fondantes), ôter le jus de cuisson à moitié. Mixer au mixer girafe (c'est très crémeux), puis détendre avec de
la crème jusqu'à la consistance voulue. Rectifier l'assaisonnement et servir : la crème et au dessus, les chanterelles...
NB : je vous rappelle que vous pouvez jouer pour remporter l'excellente Box MyGoodWines, tout est expliqué ici (click).
La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) en cochant "notification de publication d'articles". Vous pourrez ainsi recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...