La Plante-Huître

Elle est surprenante cette plante : si on goûte ses feuilles en fermant les yeux, on a l'impression de manger des huîtres à s'y méprendre ! La saveur est parfaitement bluffante. 
Plus besoin d'attendre les mois en "embre" pour (avoir l'impression de) consommer des huîtres ! Mais surtout il est bien curieux que monde animal et végétal se rencontrent en ce point si précis !
Les cuisiniers commencent à la proposer dans certains restaurants et j'ai vu qu'on pouvait acheter ces feuilles plates et iodées sous forme de barquettes à Métro.
On peut la goûter crue, cuite, ou conservée dans le vinaigre tout comme les salicornes. D'ailleurs comme elles c'est une plante de littoral. On la trouve essentiellement sur les côtes Normandes.

Elle est rampante, herbacée, vivace. Son nom est "Mertensia maritima", oysterleaf en anglais... On peut tenter de l'installer dans son jardin, et même en pot, au nord de la Loire.
Elle fait partie de ces "plantes oubliées" dont je vous parle ces derniers temps (la rubrique est ici, link) 

Et vous, avez vous déjà testé la "Plante-Huître" ?

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