Mini croissants

Ils sont parfumés au parmesan, au sésame, à la tomate séchée, au piment d'Espelette et aux échalotes. L'idéal pour ouvrir un buffet déjeunatoire comme celui que j'ai préparé samedi matin...Pour une vingtaine de mini croissants il faut :
Une pâte feuilletée carrée toute prête
4 tomates séchées hachées finement
QS de piment d'Espelette
QS de graines de sésame noir
QS de parmesan râpé
2 échalotes émincées finement
2 oeufs
Sel et poivre du moulin 

Action :
Découper la pâte en grands rectangles de 8 cm x 24 cm environ. Puis diviser ces bandes en triangles de 6 cm à la base. La base de chaque triangle correspond à la pointe du suivant.
Il existe un petit rouleau parfait pour les découper directement, je vous en parlerai tout bientôt.
Battre les oeufs dans un bol. Avec un pinceau ,en badigeonner les triangles puis les saupoudrer de chaque ingrédient : piment, échalotes émincées finement, parmesan, tomates séchées hâchées, graines de sésame noir.
Rouler les triangles en partant de la base pour former les croissants. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé puis les badigeonner d'oeuf à nouveau et saupoudrer de graines de sésame noir. Cuire au four à 200° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ils sont tout dodus, le sésame noir contraste avec leur peau dorée et lorsqu'on les croque ils sont croustillants et moelleux à la fois...     

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