Mousse de Céleri aux Girolles

Publié le par Isa-Marie

Une petite entrée bien chaude et savoureuse d'entre-fêtes : légère et qui flatte le regard et les papilles...
La saveur du céleri, assez typée, répond parfaitement aux accents boisés des girolles. La mousse légère (émulsionnée au mixer)contraste avec le croquant des champignons. Pour la déco, quelques feuilles de trévise...
VelouteCeleri_T.jpg

Pour deux il faut :
Une demi boule de céleri
Une demi brick de crème de soja
Une belle poignée de girolles
Une feuille de trévise pour la déco
Un peu d'huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin 
Une petite pincée de baies roses
Quelques pluches de persil
 

Action :
Eplucher le céleri et le couper en morceaux. Le faire cuire à la vapeur (compter 20 minutes au moins).
Pendant la cuisson du céleri, vérifier les girolles : ôter les bouts terreux et les laver sous un filet d'eau. Les faire revenir dans le filet d'huile d'olive et les assaisonner.

Lorsque le céleri est cuit, le mixer avec la crème de soja. Assaisonner. Servir bien chaud la mousse de céleri avec les girolles, ajouter les pluches de persil (inutile de le cuire au risque de diminuer ses vitamines) et les feuilles de trévise. Saupoudrer de baies roses...  

 

 

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1
Ce n'est pas une recette mais presque un tableau !!!!!!
Superbe !!!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzz
1OO1 Tables
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S
Elle est très élégante cette recette, bises et bonne fête de la St. sylvestre.
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M
je suis une fan de céleri (et de girolles) donc ce plat végétal est pour moi!( cerfeuil gelé , hélas)
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P
Hum, un régal!!
Bonne soirée, Prici
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M
une bonne recette qui rafraichis et délicieuse bisous
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C
très sympa
bisous
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T
Superbe! Toutes ces couleurs me mettent en appétit!
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F
J'aime beaucoup ce plat détox !
Bonnes fêtes !
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E
une recette qui va faire partie de mon réveillon du nouvel an - super idée - j'adore - bisous fleuris - bonne journée
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C
D'entre-fêtes ...... mais pas que !
Je l'imagine aussi très bien en entrée festive.

Joyeuses Fêtes Isa-Marie
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A
Une bonne idée entre les fêtes !
Bonne fin d'année !
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M
Ooo très bonne petite recette idéal pour les fêtes !
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C
Très beau... même si je ne suis pas trop céleri ;-)
cependant, j'y goûterais bien
bises
jojo
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V
Ce velouté met bien en appétit …
Je te souhaite une agréable journée

Valérie.
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B
C'est très joli et sûrement délicieux!
Bises et belle journée.
Brigitte
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P
Ele est superbe miss bisous
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