Poulet à la Moutarde à l'Ancienne (et un peu à la Colman's aussi)

Publié le par Isa-Marie

J'ai décidé d'ajouter un peu de cette moutarde anglaise en poudre, la Colman's, dans la sauce de mon poulet devenu franco british...
En fait c'est la première fois que j'utilise cette moutarde mythique anglaise, qui se présente dans ces pots en fer si jolis, et sous forme de poudre jaune... Je pense qu'elle a contribué à épaissir un peu la sauce. La prochaine fois je préparerai un plat spécifiquement avec...
Je n'ai pensé à l'ajouter qu'alors que la moutarde en grains était déjà dans la cocotte...
PouletT.jpgPour un beau poulet à la moutarde il faut :
Un beau poulet fermier
400 gr de champignons de Paris
3 échalotes
4 cs de moutarde en grains (et de la moutarde en poudre si on veut, pour le fun)
1 verre de vin blanc sec
2 feuilles de laurier
Une branche de thym
Quelques branches de persil plat
Sel et poivre du moulin
Baies roses

Action :
Émincer les échalotes. Ciseler le persil. Laver les champignons et les couper en morceaux.
Couper le poulet en morceaux. Les fariner puis les faire revenir brièvement dans la cocotte. Ajouter la moutarde, le vin blanc, le thym et le laurier, assaisonner et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Sortir les morceaux de poulet et laisser la sauce réduire un peu si besoin. Saupoudrer de baies roses si on les aime et de persil.

 

Tiens tiens, cela me donne l'idée de vous proposer un article sur ces boîte en fer, si jolies, qu'on a tendance à garder puis à détourner pour les utiliser autrement... Les Colman's sont colorées, pleine de punch. J'ai récemment acheté des boîtes à shortbreads pour la 60 th anniversary of the coronation of Queen elizabeth II, il y a aussi les Delacre géantes, celle de Papillon, les grosses boîtes à thé mythiques de Hédiard qui ont fini dans l'atelier de jardinage... et tant d'autres... Billet à venir !   

 

 

 

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Publié dans Recettes : les viandes

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Commenter cet article

L
superbes ces cassolettes! elle est parfaite cette recette!
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A
C'est bien tentant!
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E
une bonne recette bien préparé bonne soirée bisou
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E
je ne connais pas cette moutarde merci de me l apprendre, ton poulet est très goûteux une bien belle recette qui donne envie bonne soiree Evelyne
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F
merci ma belle pour cette belle recette, bises
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R
C'est terriblement tentant avec le temps qu'il fait aujourd'hui!
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N
hmmm très tentantes ces cocottes vu le temps et la température actuels !
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M
Bonjour Isa-Marie,
Une très belle recette gourmande et savoureuse aujourd'hui ! bravo pour cette idée de moutarde à l'ancienne, j'aime beaucoup le goût particulier qu'elle apporte aux plats, et encore mieux, la
colman's qui relève délicieusement la recette... je te chipe l'idée, elle est parfaite ! bravo à toi !
Excellente journée de mercredi, bise amicale
Jacqueline
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M
excellente idée qu'un futur billet sur les boites en fer, certaines fort anciennes font l'effet d'une "petite madeleine", j'adore!!!
nous sommes aussi sous une épaisse couche de neige...
pauvres jeunes pousses, seront elles assez solides? j'ai cloché l'estragon... bises.
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V
Voilà qui a de quoi nous réconforter en ce mercredi assez triste
Moutarde en poudre ??? je suis preneuse !!
Je te souhaite une bonne journée
Valérie.
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E
et c'était bon avec cette moutarde ??? bisous fleuris du jour - bon mercredi
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M
Superbe ce poulet à la moutarde, et j'adore la présentation !
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C
je ne connais cette moutarde que de nom... Où l'as tu trouvée ?
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F
hier au soir j'ai fait ton taboulé épicé, un régal, mais je l'ai présenté en assiette pour un plat unique ... un bonheur je n'avais que de l'huile olive au basilic mais c'était bien tout de meme ..
je vais tacher de trouver des petites bouteilles pour en faire avec du thym et du romarin ..
merci
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G
J'ai un pot de cette fameuse moutarde en poudre et j'avoue moi aussi ne l'avoir encore jamais utilisée... merci pour l'idée !
Bises et à bientôt
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B
Il me reste de la moutarde en grains. Je vais faire ta recette, elle me semble excellente;)
Bonne journée Isa: tout comme chez toi, sous le soleil mais avec beaucoup de neige:)
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P
Un plat bien goûteux!
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