Poulet Cocotte au Citron et au Laurier
On cuisine souvent en mimétisme avec le temps qu'il fait. Enfin pour moi c'est un
peu comme cela que vient l'inspiration. Et en ce moment nous avons beaucoup de fraîcheur et du soleil. Alors je tente de mettre du soleil dans mes plats (voire même un peu de printemps) tout en
continuant avec les préparations bien réchauffantes.
Un poulet fermier au citron et au laurier est un régal de février...
Et comme au jardin sur le chemin du laurier il y a la rocaille d'aromatiques avec le thym qui triomphe fièrement, j'en ai ajouté aussi 
Pour une cocotte bien garnie il faut :
Un poulet fermier de bonne qualité
Deux citrons bios
Cinq feuilles de laurier sauce
Cinq branches de thym
Un verre de vin blanc sec de l'Ile de Ré
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
QS de farine T65
Sel et poivre du moulin
Baies roses
Action :
Couper le poulet en morceaux, les fariner et les faire revenir deux par deux côté peau dans l'huile d'olive. Ajouter les citrons, chacun coupé en six. Verser le vin blanc, les aromatiques,
le sel et le poivre et couvrir pendant 30 minutes.
Lorsqu'on soulève le couvercle au bout de ce temps c'est un bonheur de parfums qui nous montent aux narines en nous donnant un avant goût des beaux jours !
NB : Vous êtes beaucoup à me demander des entrées pour Saint-Jean de Beauregard par email. Cela me touche car cela signifie que
vous êtes nombreux à être intéressés. Mais pour me faciliter la tâche et pour que cela soit équitable pour tous vous devez absolument le faire en suivant les instructions de
l'article..., c'est ici
La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...