Pourquoi j'adore ma râpe Microplane...

Il y a de ces outils de cuisine indispensables, comme le couteau préféré ou la cuiller en bois chouchou. 
Je ne suis pas particulièrement maniaque mais je dois reconnaître que certains ustensiles sont absolument irremplaçables. Comme la râpe Microplane. 
Lorsque je l'ai utilisée pour préparer des zestes d'orange dans ces crêpes Suzette j'ai immédiatement pensé qu'il fallait que je vous en parle.
Il y a quelques temps je vous ai présenté ma microplane à grains fins (c'était ici)elle est géniale pour râper finement. C'est ma complice de fève Tonka ! Avant je râpais la fève tonka avec la mini râpe en fer blanc vendue avec le flacon (il y a la même dans les flacons de noix de muscade) qui était assez agaçante... et souvent se tordait sous la pression tandis que la fève m'échappait des mains et tombait dans le plat en train de mijoter dessous. Il fallait partir à la pêche pour rattraper la fève et la râpe et c'était le début des ennuis... 
Comme d'autres copines j'ai acheté la microplane à grains fins (sa lame est en Inox) et depuis je râpe les quantités exactes, avec précision et sans en mettre partout. Je râpe finement les zestes des oranges et des citrons pour agrémenter mes sauces et parfumer mes gâteaux.
Je l'adore, elle est très maniable, et se lave très facilement. Après utilisation je la range dans son étui et zou dans le tiroir. Comme elle est pratique, je l'utilise souvent !
Et comme la râpe à grains fins est pratique, j'ai vite acheté la râpe à très gros grains, que j'imaginais tout aussi "confortable".
C'est le cas. Avec je râpe en petites ou grosses quantités. Des zestes comme pour la déco de ces crêpes Suzette, des betteraves pour décorer les plats, du fromage pour tous les gratins : si je peux vous convaincre de la tester je pense que vous serez étonnées à votre tour. 
Elles sont très jolies, le manche est antidérapant, je ne leur vois que des qualités.
Mais ce qui fait leur exclusivité et leur qualité première, c'est qu'elles sont affûtées comme des lames de rasoir par un procédé de photochimie utilisé sur de l'acier chirurgical. C'est un procédé mis au point et breveté par Microplane, on ne le trouve nulle part ailleurs. C'est pour cela qu'il faut les avoir testées pour comprendre... 

Il me semble que lorsque nous avons des ustensiles vraiment efficaces et bluffants (comme celui-ci), il est plutôt sympa de partager l'astuce. Pour ce qui est du fameux presse-purée, je reconnais que je ne sais plus exactement où je l'ai acheté. Mais les râpes Microplane, on les trouve dans les boutiques d'ustensiles de cuisine et sur le net. Elles coûtent environ 20 à 25 euros...

Et vous, avez vous un outil de cuisine chouchou ?

Avez vous une râpe Microplane ?

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