Récolte de Coriandre

Soit on en est inconditionnel, soit on la déteste. Mais elle laisse rarement indifférent. Si on la trouve à son goût, elle relève avec justesse les légumes, les potages et les sauces.
Au jardin c'est une ombellifère au port aérien, elle ressemble à un nuage vert juché sur de hautes tiges allant jusqu'à 1 mètre. Il vaut mieux d'ailleurs la tuteurer car elle ne résiste pas bien au vent ni à la pluie. C'est une annuelle, on la sème au printemps. Et on en récolte les graines maintenant, après avoir coupé les tiges et les avoir fait sécher quelques jours à plat.
Je les conserve dans des bocaux transparents, toujours prêts à l'usage. Comme les graines de fenouil, de persil, ou les aromatiques. Elles sont stockées pour le plus gros dans l'arrière cuisine, mais près de ma plaque de cuisson j'ai un grand chaudron, qui d'ailleurs appartenait à mon arrière-grand père (je crois qu'il le pendait à une crémaillère dans la cheminée) dans lequel se trouve un gros melting pot d'aromatiques et d'épices variées pour les avoir toujours sous la main...

Et vous, comment stockez-vous vos épices et aromatiques ? Bien rangées ? En gros bazar ?

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