Tartelettes aux Courgettes, au Roquefort et aux Amandes
Hier pour un apéritif impromptu j'ai préparé en temps record de petites tartelettes
légères. La courgette a apporté la saveur primaire, le Roquefort le caractère, et les amandes ont donné le visuel et le croquant.
L'idéal pour une préparation en un temps record : j'ai du mettre 15 minutes à les préparer et le four s'est chargé du reste. Enfin disons que cela aurait été rapide si je n'avais préparé que
cela. Il y en avait d'autres, au pavot et aux anchois notamment, dont je vous parlerai plus tard...
Pour 30 tartelettes environ :
Une pâte feuilletée bio du commerce
Une grosse courgette
Une belle tranche de Roquefort
Une grosse échalote
Les feuilles d'une grosse branche de thym frais
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
Une poignée d'amandes effilées
Un trait de vin blanc sec
Sel et poivre du moulin
Action :
Émincer les échalotes et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter la grosse courgette coupée en petits dés, avec la peau. Laisser réduire en ajoutant un trait de vin blanc sec.
Pendant la cuisson découper la pâte feuilletée en petites bouchées rondes à l'aide d'un emporte-pièce. Les poser sur une feuille de papier sulfurisé, elle même posée sur la grille du
four. Vérifier l'assaisonnement des courgettes au Roquefort. Avec une petite cuiller en garnir les bouchées de pâte feuilletée. Saupoudrer d'amandes et de feuilles de thym frais.
Passer au four 20 minutes ou un peu plus (selon votre four) le temps de laisser la pâte monter.
Servir chaud, ou froid !
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